El pudín de arroz siempre es un regalo bienvenido, especialmente si puede prepararlo en una olla de cocción lenta y continuar con su negocio hasta que esté listo. Estas dos recetas producirán budines cremosos que quizás te resulten adictivos.
Arroz con leche a fuego lento
Contribución de Holly Swanson
Esta receta produce un arroz con leche tradicional y rendirá alrededor de 6 porciones.
Ingredientes
- 2 tazas y 1/2 de arroz precocido
- 1 taza y 1/2 de leche escaldada
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 3 huevos batidos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 taza de pasas
- 3 cucharadas de mantequilla blanda
- 2 cucharadas de vainilla
Instrucciones
- Precaliente la olla de barro a temperatura alta y rocíe ligeramente el interior con aceite de cocina.
- En un tazón grande, mezcle el arroz cocido, la leche, el azúcar y los huevos. Los ingredientes deben estar bien mezclados.
- Agregue la sal, las especias y las pasas.
- Agregue la mantequilla y la vainilla y vierta toda la mezcla en la olla de barro.
- Cocine durante 90 minutos o hasta que esté suave y cremoso.
- Revuelva de vez en cuando durante el tiempo de cocción para evitar que se pegue y se formen grumos.
Pudín de arroz con caramelo en olla de cocción lenta
Contribución de Holly Swanson
Esta receta produce una versión más oscura y caramelizada de arroz con leche y rinde alrededor de 6 porciones.
Ingredientes
- 3 tazas de arroz blanco, precocido
- 1/2 taza de pasas doradas o arándanos secos
- 1 cucharadita de vainilla
- 14 onzas de leche condensada azucarada
- 12 onzas de leche evaporada
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
Instrucciones
- Pon la olla de cocción lenta a temperatura baja para precalentar. Rocíe el interior con aceite en aerosol.
- Una vez caliente, agregue todos los ingredientes a la olla y revuelva bien.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 3 horas, revolviendo ocasionalmente.
Variaciones de sabor
Puede cambiar el sabor de su budín con varias sustituciones. Por ejemplo, en lugar de pasas, sustituya una cantidad igual de:
- Arándanos
- Frambuesas
- Trozos de manzana abuelita
También se pueden usar diferentes especias, ya sea como sustituto o con la canela, que incluyen:
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- Una pizca de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de cardamomo
- 1 o 2 cucharadas de cacao en polvo
Los complementos y los aderezos también pueden potenciar el sabor de su pudín. Considere cubrir su postre con:
- Crema batida
- Una bola de helado de vainilla
- Tus frutos secos tostados favoritos
- Coco rallado
- Chía de semillas de lino
- Cariño
- Azúcar y canela adicionales
Sugerencias de servicio
El arroz con leche cocinado a fuego lento se puede disfrutar de diferentes maneras. Por ejemplo:
- Deje que se enfríe un poco después de cocinarlo y sírvalo tibio con un aderezo adicional de su elección.
- Deje que el budín se enfríe después de cocinarlo y luego refrigérelo hasta que se enfríe. Sirva con rebanadas de fruta fresca o tal vez una cucharada de yogur de vainilla encima para que quede más cremoso.
Almacenamiento de sobras
Con un pudín tan delicioso, es posible que no te queden sobras. Si lo hace, guárdelos en un recipiente hermético y refrigere hasta por 5 días.
Una delicia cocinada a fuego lento
Cada cocinero debe tener al menos una receta de arroz con leche en su arsenal. Pruebe estas recetas y luego siéntase libre de ajustarlas y crear versiones que se adapten perfectamente a sus gustos.