Si buscas una guarnición rebosante de sabor, cocinada a fuego lento para realzar sus aromas, prepara este ratatouille en olla lenta. Es una opción ideal para cocineros principiantes y expertos.
Cómo preparar las verduras
Tradicionalmente, el ratatouille se corta en trozos pequeños para servir como guarnición o aperitivo. En olla lenta, puedes usar rodajas más grandes. La cocción prolongada las hará tiernas y llenas de sabor sin necesidad de saltear previamente. Si prefieres, corta en cubos de 1,25 cm (1/2 pulgada).
Configúra y olvídate
Ingredientes
Para esta receta clásica, necesitarás:
- 1 berenjena, pelada y cortada en rodajas de 6 mm (1/4 pulgada)
- 1 cebolla grande, en juliana
- 2 calabacines grandes, en rodajas de 6 mm
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo grande, en juliana
- 1 pimiento verde grande, en juliana
- 1 tomate, cortado en cubos
- 170 g (6 oz) de pasta de tomate
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva
Instrucciones
- Comienza con las cebollas y coloca las verduras en capas en la olla lenta, usando solo la mitad de cada una.
- Añade las hierbas, especias y pasta de tomate.
- Coloca las verduras restantes encima.
- Riega con el aceite de oliva.
- Cocina a fuego lento de 7 a 9 horas, hasta que estén tiernas.
Ideas para servir tu Ratatouille de Olla Lenta
Este ratatouille se puede picar fino como versión tradicional, o servir en rodajas como plato principal vegetariano, guarnición para pasta o incluso topping para pizza con pesto. Disfrútelo caliente, frío o en ensaladas. Una receta versátil y saludable avalada por años de experiencia en cocina mediterránea.