Este plato cocinado a fuego lento proviene de la región francesa de Languedoc. Aunque varía según la preferencia y la ubicación, generalmente incluye una mezcla de frijoles blancos y varias carnes, como salchichas, cerdo y/o pato.
Resumen de recetas preparación:30 minutos horneado:25 minutos total:55 minutos Porciones:4 Rinde:alrededor de 6 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de cebolla picada
½ taza de zanahoria picada
½ taza de apio en rodajas finas
1 libra de lomo de cerdo, recortado y cortado en trozos de 1 pulgada
6 onzas de salchicha de pavo ahumada, en rodajas finas
2 latas de 15.8 onzas de frijoles Great Northern reducidos en sodio, enjuagados y escurridos
⅔ taza de tomates roma picados
½ taza de caldo de pollo reducido en sodio
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de vinagre de vino blanco o jugo de limón
1 cucharadita de condimento italiano seco, triturado
2 cucharadas de perejil italiano fresco cortado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. En un horno seguro de 3 a 4 cuartos de galón. olla caliente el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio; cocine 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega la carne de cerdo y la salchicha; cocina 5 minutos más o hasta que se dore.
Paso 2
Triture la mitad de los frijoles. Revuelva los frijoles machacados, los frijoles restantes y los siguientes cinco ingredientes (a través del condimento italiano) en la mezcla de carne en la olla.
Paso 3
Tape la olla y hornee por 25 minutos o hasta que el cerdo esté tierno. Espolvorear con perejil. Sazone al gusto con sal y pimienta negra.
Información nutricional Por porción:417 calorías; grasa 10g; colesterol 96 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 39g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 10g; azúcares 4g; proteína 43g; vitamina a 3239,9 UI; vitamina c 11,3 mg; tiamina 0,7 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 8,1 mg; vitamina b6 0,7 mg; folato 20,5 mcg; vitamina b12 0,5 mcg; sodio 938 mg; potasio 1147 mg; calcio 137 mg; hierro 5 mg.
