Hay una serie de electrodomésticos que "saben" cuándo deben apagarse. Una olla arrocera es una de ellas. La parte de calentamiento de agua de una cafetera de goteo (a diferencia del quemador debajo de la olla) es otra. Las máquinas automáticas para hacer huevos duros funcionan de la misma manera.
Todos estos aparatos utilizan el mismo principio. Si hay agua en un recipiente calentado y el agua está hirviendo, el recipiente mantendrá una temperatura constante. Consulte Cómo funcionan los refrigeradores para conocer dos experimentos que puede realizar para probarse este hecho a sí mismo.
Al nivel del mar, la temperatura de ebullición del agua es de 212 grados F o 100 grados C. Tan pronto como se haya evaporado toda el agua líquida (o, en el caso de la olla arrocera, tan pronto como toda el agua sea absorbida por el arroz), la temperatura dentro del recipiente sube inmediatamente. El aparato tiene un termostato que puede detectar cuando la temperatura supera los 212 grados F en el contenedor y se apaga solo.
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