Pastel de pollo a la barbacoa de una olla

Este sabroso pastel comienza en la estufa y termina en el horno. Su cena reconfortante se quedará con menos platos para lavar.

Resumen de recetas

preparación:45 min hornear:20 min reposar:5 min total:1 h 10 min Porciones:6 Rendimiento:6 tazas de relleno
Pastel de pollo a la barbacoa de una olla

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de batatas peladas o papas doradas Yukon
1 paquete de 8 onzas. champiñones rebanados (3 tazas)
½ taza de cebolla picada
½ taza de apio picado
½ taza de zanahorias o chirivías peladas y picadas
1 ¼ libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 3/4 de pulgada
1 taza de salsa barbacoa
½ paquete de 14.1 onzas. masa de tarta enrollada refrigerada sin hornear (1 masa)
1 huevo, ligeramente batido (opcional)

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 450°F. En un horno seguro de 3 1/2 a 4 cuartos de galón. olla caliente 1 cda. del aceite a fuego medio-alto. Agregue los siguientes cinco ingredientes (hasta las zanahorias); cocina de 10 a 12 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Retire las verduras de la olla y reserve.
Paso 2
En la misma olla, cocine y revuelva el pollo con la 1 cucharada restante. aceite a fuego medio-alto de 5 a 7 minutos o hasta que pierda el color rosado. Regrese las verduras a la olla. Agrega la salsa barbacoa. Calentar hasta que burbujee.
Paso 3
Mientras tanto, desenrolle la masa de pastel. Corta hendiduras para que escape el vapor. Coloque con cuidado la masa para pastel sobre la mezcla de pollo en la olla, metiendo el borde hacia el costado de la olla. Si lo desea, cepille la corteza con huevo ligeramente batido.*
Paso 4
Hornee, sin tapar, 20 minutos o hasta que el relleno esté burbujeante y la corteza esté dorada. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

*

Cepillar la masa de pastel con el huevo antes de hornear ayudará a que se dore.

Para avanzar

Prepárelo como se indica en el Paso 2. Coloque el relleno en un recipiente hermético; enfriar un poco. Cubra y refrigere hasta por tres días. Para servir, devuelva el relleno a la olla. Cocine tapado a fuego medio hasta que se caliente, revolviendo ocasionalmente. Continúe como se indica en los Pasos 3 y 4.

Información nutricional

Por porción:416 calorías; grasa 17g; colesterol 92 mg; grasa saturada 5g; carbohidratos 46g; monograsa 8g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 3g; azúcares 18g; proteína 22g; vitamina a 8142.1UI; vitamina c 4mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 7,3 mg; vitamina b6 0,6 mg; folato 23,4 mcg; vitamina b12 0,6 mcg; sodio 732 mg; potasio 669 mg; calcio 45 mg; hierro 1,6 mg.