Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 kg de pollo (aprox. 2 libras), cortado en trozos pequeños
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de leche condensada
- 1 lata de 370 ml de leche evaporada
- 3 salchichas de Viena grandes, cortadas en trozos pequeños
- 3/4 taza de zanahorias en rodajas
- 1 papa grande, cortada en cubos pequeños
- 3/4 taza de champiñones frescos en rodajas
Instrucciones
- En una cacerola a fuego medio, sofría el pollo, la cebolla y el ajo con el aceite vegetal hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
- Incorpore la sal, la pimienta y el caldo de pollo. Lleve a ebullición.
- Agregue la leche condensada y la leche evaporada. Cocine a fuego medio hasta que espese (unos 20 minutos), revolviendo frecuentemente.
- Incorpore las zanahorias, los champiñones y la papa.
- Cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas (alrededor de 15 minutos).
- Agregue las salchichas, sirva en platos y disfrute caliente.
Porciones: 6 a 8
Ideas de servicio y variaciones
Este clásico plato filipino se puede enriquecer con una masa de hojaldre. Para una versión con corteza, vierta la mezcla en una fuente para hornear de 23 x 33 cm forrada con hojaldre comprado. Pinte la superficie con huevo batido mezclado con 1 cucharada de leche y hornee a 190°C (375°F) por 45 minutos hasta que esté dorada.
Otras variaciones populares incluyen:
- Servir sobre arroz o con panecillos.
- Reemplazar champiñones por guisantes.
- Sustituir salchichas por 225 g (8 oz) de piña en trozos.
- Agregar 1 taza de queso mozzarella rallado al incorporar las salchichas.
- Usar tofu en lugar de pollo para una opción vegetariana.
- Reemplazar cebolla por cebollín.
- Decorar con perejil fresco.
- Espolvorear pimienta extra al emplatar.