Receta de pollo a la naranja

Ingredientes

Esta receta sirve de 4 a 6 personas, dependiendo del tamaño de la porción.

Ingredientes del pollo

• 6 muslos de pollo deshuesados, sin piel y cortados en trozos pequeños
• 6 claras de huevo
• 3 cucharadas de maicena
• 1/2 cucharadita de jugo de naranja

Ingredientes de la salsa

• 1 1/2 cucharaditas de maicena
• 1/4 taza de agua fría
• 3/4 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de azúcar morena, ligeramente comprimida
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/8 de cucharadita de sal

Ingredientes para freír y terminar

• Aceite de maní o vegetal para freír el pollo
• 2 cucharadas de cebollas verdes picadas, lavadas

Instrucciones

Preparación del Pollo

1. En un tazón grande, mezcle las claras de huevo, 3 cucharadas de maicena y 1/2 cucharadita de jugo de naranja hasta que se mezclen.
2. Pase las piezas de pollo entre dos toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
3. Revuelve los trozos de pollo en la mezcla de maicena y reserva.

Preparación Salsa de Naranja

1. Combine 1 1/2 cucharaditas de maicena y 1/4 taza de agua, mezcle para crear una pasta y reserve.
2. Combine los ingredientes restantes de la salsa en una sartén mediana antiadherente y revuelva bien. Caliente a fuego medio-alto y revuelva frecuentemente con una cuchara de madera para evitar que la mezcla se pegue.
3. Cuando la mezcla de salsa comience a espesarse, reduzca el fuego a medio.
4. Revuelva la lechada y luego agregue 2 cucharadas a la mezcla de salsa y revuelva bien. Continúe calentando, revolviendo ocasionalmente, y deje que la salsa se espese durante aproximadamente 1 minuto. Apaga el fuego.
5. Deseche la mezcla restante que no se agregó a la salsa.

Instrucciones para freír y terminar

1. En una sartén grande, caliente aproximadamente 1 pulgada de aceite a 350 grados Fahrenheit.
2. Con una espumadera, revuelve la mezcla de pollo y maicena por última vez. Saque el pollo del recipiente, permitiendo que el exceso de humedad se drene un poco, y coloque las piezas en el aceite caliente. Freír durante unos 2 minutos por cada lado hasta que las piezas estén doradas.
3. Transfiera el pollo de la sartén a un recipiente forrado con toallas de papel y deje que el aceite se escurra durante aproximadamente 1 minuto.
4. Mientras se escurre el pollo, caliente la sartén con la mezcla de salsa de naranja a fuego medio-bajo y revuelva lentamente. Agregue el pollo y revuelva suavemente hasta que todas las piezas estén cubiertas con salsa.
5. Transfiera el pollo a la naranja a una fuente para servir, espolvoree las cebollas verdes encima y sirva con arroz frito, lo mein o brócoli al vapor.