Receta de Pollo a la Naranja Crujiente: Fácil y Auténtica Paso a Paso

Ingredientes

Esta receta de pollo a la naranja rinde para 4-6 personas, según el tamaño de las porciones.

Ingredientes para el pollo

• 6 muslos de pollo deshuesados, sin piel y cortados en trozos pequeños
• 6 claras de huevo
• 3 cucharadas de maicena
• 1/2 cucharadita de jugo de naranja

Ingredientes para la salsa

• 1 1/2 cucharaditas de maicena
• 1/4 taza de agua fría
• 3/4 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de azúcar morena, ligeramente comprimida
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/8 cucharadita de sal

Ingredientes para freír y finalizar

• Aceite de maní o vegetal para freír el pollo
• 2 cucharadas de cebollas verdes picadas y lavadas

Instrucciones

Preparación del pollo

1. En un tazón grande, bate las claras de huevo con 3 cucharadas de maicena y 1/2 cucharadita de jugo de naranja hasta integrar bien.
2. Seca las piezas de pollo con toallas de papel para eliminar la humedad excesiva.
3. Revuelve los trozos de pollo en la mezcla de maicena y reserva.

Preparación de la salsa de naranja

1. Mezcla 1 1/2 cucharaditas de maicena con 1/4 taza de agua fría para formar una pasta y reserva.
2. En una sartén mediana antiadherente, combina el resto de ingredientes de la salsa y revuelve bien. Calienta a fuego medio-alto, removiendo frecuentemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue.
3. Cuando empiece a espesar, baja a fuego medio.
4. Incorpora 2 cucharadas de la pasta de maicena a la salsa y revuelve. Continúa calentando y removiendo ocasionalmente hasta que espese, unos 1 minuto. Apaga el fuego.
5. Descarta el exceso de pasta.

Freír y finalizar

1. En una sartén grande, calienta 1 pulgada (2.5 cm) de aceite a 175°C (350°F).
2. Remueve la mezcla de pollo, escurre el exceso y fríe en el aceite caliente 2 minutos por lado hasta que estén dorados.
3. Escurre en papel absorbente durante 1 minuto.
4. Calienta la salsa a fuego medio-bajo, agrega el pollo y revuelve para cubrir bien.
5. Sirve espolvoreado con cebollas verdes, acompañado de arroz frito, lo mein o brócoli al vapor.