Ingredientes
Rendimiento: 4 sándwiches
Para los Sándwiches
- 4 pechugas de pollo cajún a la parrilla (ver nota a continuación)
- 4 panecillos kaiser o ciabatta divididos y tostados
- 4 hojas grandes de lechuga a elección
- 8 rodajas finas de tomate
- 4 a 8 rodajas finas de cebolla roja (opcional)
- 4 a 8 rodajas finas de pimiento verde (opcional)
- 4 rebanadas finas de queso provolone (opcional)
Para la Mayonesa de Pimiento Rojo Asado
- 1 taza de mayonesa
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 diente de ajo picado
- 1 pimiento rojo dulce asado, pelado, sin tallo y finamente picado O 1/2 taza de pimiento rojo dulce asado, escurrido, secado y picado finamente
Instrucciones
Este sencillo sándwich requiere un poco de tiempo adicional para marinar el pollo y esparcir la mayonesa.
Marinar el pollo y preparar los ingredientes
- Crea el aliño de especias y marina el pollo durante 30 minutos de acuerdo con la receta de pollo cajún a la parrilla vinculada anteriormente.
- Mientras se marina el pollo, lave y seque la lechuga, corte el tomate y, opcionalmente, la cebolla, el pimiento verde y el queso. Cubre los ingredientes con papel plástico y refrigera hasta que esté listo para armar los sándwiches.
Hacer la mayonesa y preparar los rollos
- El pollo tardará de 12 a 16 minutos en cocinarse, lo que le da tiempo suficiente para preparar la mayonesa de pimiento rojo asado. En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el pimentón dulce, el ajo y los pimientos rojos picados hasta que estén bien mezclados. Este es un condimento suave destinado a ser un contraste refrescante con el calor de los condimentos cajún en el pollo. Si le gustan las cosas más picantes, use pimentón picante en lugar de pimentón dulce y agregue una pizca de Tabasco.
- Unte ligeramente la parte superior e inferior de los panecillos partidos y tostados con la mayonesa. Vuelva a armar los rollos para que no se sequen y cubra con una envoltura de plástico hasta que esté listo para armar los sándwiches. Cubra y refrigere cualquier resto de mayonesa.
Asar el Pollo y Armar el Sándwich
- Ase el pollo a la parrilla siguiendo las instrucciones de la receta. Mantenga calientes las pechugas cocidas cubriéndolas holgadamente con papel aluminio.
- Arme los sándwiches colocando una hoja de lechuga en la mitad inferior de cada panecillo seguido de una pechuga de pollo a la parrilla. Cubra cada pechuga con 2 rodajas finas de tomate y aderezos opcionales de cebolla roja, aros de pimiento verde y queso provolone. Cubra con la mitad superior de cada rollo.
- Sirva el sándwich tibio con cualquier sobrante de mayonesa de pimiento rojo asado, salsa Tabasco y una guarnición de frijoles rojos y arroz o batatas fritas y una cerveza Abita helada (una especialidad de Nueva Orleans).
Variaciones
Una de estas variaciones le dará un empujón a tu sándwich.
- Pruebe esta receta usando porciones de 4 onzas de salmón deshuesado y sin piel en lugar de pollo en una parrilla mediana-alta. El filete se soltará solo (ya no se pegará) cuando esté listo para voltearlo. Un trozo de salmón de 1 pulgada de grosor se cocinará en 6 a 10 minutos. Cocine el primer lado (con el lado de presentación hacia abajo) de 4 a 6 minutos, voltee (¡solo una vez!) y cocine el segundo lado hasta que esté listo.
- Si le gusta el sabor del condimento para ennegrecer, pruebe una receta de sándwich de pollo a la parrilla que requiere un adobo y un adobo.
- ¿Asar a la parrilla no es lo tuyo y todavía te gusta el pollo ennegrecido? Freírlo en una sartén y terminarlo en el horno en su lugar.
- Si te gusta más la patada que la mayonesa de pimiento rojo asado que pide aquí, entonces una remoulade de chipotle hará que te salga vapor por las orejas.