El pollo a la parmesana es un plato clásico y sabroso ideal para la cena familiar. Descubre dos versiones irresistibles: una tradicional con salsa marinara y queso derretido, y otra rápida con ingredientes de despensa. ¡Elige tu favorita!
Receta Clásica de Pollo Parmesano
Esta preparación sencilla se hace en minutos con pechugas de pollo, salsa de tomate y quesos. Perfecta si buscas un plato reconfortante sin complicaciones.
Ingredientes
- 1 receta básica de marinara (ver abajo) o 1 frasco grande de salsa de tomate
- 4 pechugas de pollo, aplastadas hasta 0,5 cm de grosor
- 1 taza de pan rallado
- 2 huevos batidos
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- Aceite vegetal (para cubrir 0,5 cm en la sartén)
Instrucciones
- Aplasta las pechugas hasta 0,5 cm de grosor.
- Mezcla ¼ taza de parmesano con el pan rallado en un plato.
- Coloca los huevos batidos en un bol junto al pan rallado.
- Vierte ¼ taza de salsa marinara en el fondo de una fuente para horno.
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- Calienta aceite en sartén a fuego medio-alto hasta que brille.
- Pasa el pollo por huevo y luego por pan rallado; fríe 1 minuto por lado.
- Escurre en rejilla y coloca en la fuente.
- Cubre con marinara y parmesano; hornea 10 minutos.
- Agrega mozzarella y hornea hasta derretir.
- Sirve con pasta y pan de ajo.
Receta Rápida de Pollo Parmesano
Ideal para días ajetreados, usa lo que tienes en casa y funciona también con chuletas de cerdo.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo, aplastadas finas
- ¼ taza de harina
- 2 huevos
- 2 oz (60 g) de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite vegetal (o más si es necesario)
- 8 rodajas de limón (opcional)
Instrucciones
- Coloca harina en un plato.
- Bate huevos con parmesano, leche, sal y pimienta en un bol.
- Precalienta horno a 175°C (350°F). Calienta aceite en sartén grande a fuego medio-alto.
- Pasa pollo por harina, luego por mezcla de huevo.
- Fríe hasta dorar base (2 minutos); voltea.
- Transfiere sartén al horno 8-10 minutos o cocina en estufa hasta listo.
- Sirve con limón, salsa Alfredo o marinara con mozzarella.
Receta Rápida de Salsa Marinara Casera
Ingredientes
- 2 latas de tomate triturado
- 1 lata de pasta de tomate
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Aceite de oliva
- Orégano, albahaca y tomillo secos al gusto
- Sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo
Instrucciones
- Calienta aceite de oliva en olla grande.
- Sofreír cebolla con sal y pimienta hasta translúcida.
- Agrega ajo; cocina 2 minutos.
- Incorpora tomates, pasta, hierbas y pimiento; cocina a fuego bajo 20 minutos, revolviendo.
- Ajusta sazón. Diluye con agua/vino si espesa; endulza con azúcar si es ácida.