Este pollo parmesano al horno, servido sobre calabaza espagueti, es una deliciosa comida familiar.
Para la salsa, en una cacerola mediana, cocine la cebolla y el ajo en mantequilla caliente hasta que la cebolla esté tierna. Agregue con cuidado los tomates sin escurrir, el azúcar, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos o hasta obtener la consistencia deseada, revolviendo ocasionalmente. Agregue la albahaca. Mantener caliente.
Mientras tanto, con un mazo para carne, machaque cada mitad de pechuga de pollo entre dos pedazos de envoltura de plástico hasta que tengan un grosor de 1/4 de pulgada.
En un plato poco profundo, mezcle el pan rallado, las 3 cucharadas de queso parmesano y el orégano. En otro tazón, mezcle el huevo y la leche. Sumerja las mitades de pechuga de pollo en la mezcla de huevo, luego en la mezcla de migas para cubrir. Rocíe ambos lados de cada mitad de pollo con aceite de oliva en aerosol y hornee a 425 grados durante 15 a 25 minutos (ajustar según el grosor del pollo) hasta que esté bien cocido. Transfiere el pollo a una fuente para servir.
Para hornear la calabaza espagueti, córtela por la mitad a lo largo. Retire las semillas. Colocar en una fuente para horno con los lados cortados hacia abajo. Hornee a 350 grados durante 45 a 50 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
Coloque el pollo sobre una cama de calabaza espagueti. Vierta la salsa sobre el pollo. Cubra con mozzarella rallada y 1 cucharada de queso parmesano. Deje reposar unos 2 minutos o hasta que el queso se derrita. Rinde 4 porciones.
Prepárelo como se indicó anteriormente, excepto que sustituya 1 libra de bistec de solomillo de ternera deshuesado o bistec redondo de muslo de ternera deshuesado, cortado de 1/2 pulgada de grosor para las mitades de pechuga de pollo. Corte la carne en 4 piezas del tamaño de una porción y golpéela hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada como se indicó anteriormente.
Prepare como se indicó anteriormente, excepto que después de hervir la salsa a fuego lento durante 10 minutos o hasta obtener la consistencia deseada, agregue lentamente 3 cucharadas de crema batida, mitad y mitad o crema ligera, revolviendo constantemente. Cocine y revuelva durante 3 minutos más y luego agregue la albahaca.
