Puedes cocinar esta receta de shawarma rápido si tienes prisa, o poco a poco si tienes tiempo extra. De cualquier manera, ¡querrás sumergirte por unos segundos en esta deliciosa receta!
Resumen de recetas preparación:25 minutos cocción lenta:2 horas llevar a presión:5 minutos cocinar:15 minutos liberar presión:15 minutos total:3 horas Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 taza de zanahorias ralladas
¼ taza de cebolla roja finamente picada
¼ taza de vinagre de arroz sin sazonar
2 cucharaditas de azúcar
Sal y pimienta negra (opcional)
½ taza de yogur natural
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharadita de eneldo seco
½ cucharadita de miel
1 ¼ libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
1 cucharada de mezcla de especias ras el hanout*
Sal y pimienta negra
3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de caldo de pollo reducido en sodio
4 rondas de pan de pita, calientes
Direcciones Direcciones Paso 1
Para las zanahorias en escabeche y la cebolla roja, en un tazón pequeño combine los primeros cinco ingredientes. Sazone con sal y pimienta negra si lo desea. Cubrir y refrigerar hasta servir. Para la salsa de limón y yogur, en un tazón pequeño mezcle el yogur, el jugo de limón, el eneldo y la miel hasta que quede suave. Cubrir y refrigerar hasta servir. Prepárelo como se indica usando la olla deseada, a continuación. Cada porción:3 onzas de carne, 1/4 taza de verduras en escabeche, 2 cucharadas de salsa, 1 pan plano.
Tiempo de cocción rápido de 15 minutos Paso 1
Frote los muslos de pollo con ras el hanout. Sazone con sal y pimienta, si lo desea. En un 6-qt. olla a presión eléctrica utilice la configuración de salteado para calentar el aceite. Agrega el pollo; cocina de 3 a 4 minutos o hasta que se dore. Giro; cocina 2 minutos más. Para cocinas de estufa, cocine directamente en la olla a fuego medio-alto. Agregue el caldo a la olla. Bloquee la tapa en su lugar. Ponga una olla eléctrica a alta presión para cocinar 15 minutos. Para una cocina de estufa, aumente la presión a fuego medio-alto; reduzca el calor lo suficiente para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocine 15 minutos. Retírelo del calor. Para ambos modelos, dejar reposar 15 minutos para que libere la presión de forma natural. Libere cualquier presión restante. Abra la tapa con cuidado. Divida el pollo entre las rondas de pan de pita. Usando una cuchara ranurada, cubra el pollo con zanahorias en escabeche y cebolla roja. Servir con salsa de limón y yogur.
Tiempo de cocción lento de 2 horas Paso 1
Frote los muslos de pollo con ras el hanout. Sazone con sal y pimienta, si lo desea. En una sartén antiadherente grande caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega el pollo; cocina de 3 a 4 minutos o hasta que se dore. Giro; cocina 2 minutos más. Coloque el pollo en una olla de cocción lenta de 3 1/2 o 4 cuartos. Agregar caldo. Tape y cocine a temperatura alta durante 2 horas o hasta que esté cocido (170 °F). Retire el pollo de la olla de cocción lenta y rebane. Deseche el caldo. Divida el pollo entre las rondas de pan de pita. Usando una cuchara ranurada, cubra el pollo con zanahorias en escabeche y cebolla roja. Servir con salsa de limón y yogur.
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Ras el hanut es una mezcla de especias común en las cocinas del norte de África y Marruecos. Las tiendas especializadas y bien surtidas ahora tienen esta popular mezcla de especias, pero si tiene problemas para encontrarla, puede hacerla usted mismo. En un tazón combine 1 cucharadita. pimentón, 1/2 cucharadita. comino molido, 1/4 cdta. canela molida, 1/4 cdta. cilantro molido, 1/4 cdta. jengibre molido, 1/4 cdta. pimienta negra, 1/4 cdta. cúrcuma molida y 1/8 de cucharadita. pimienta de cayena.
Información nutricional Por porción:485 calorías; grasa 18g; colesterol 135 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 43g; monograsa 10g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 2g; azúcares 8g; proteína 36g; vitamina a 78,2 UI; vitamina c 3mg; tiamina 0,6 mg; riboflavina 0,6 mg; equivalentes de niacina 11,3 mg; vitamina b6 0,7 mg; folato 78,1 mcg; vitamina b12 1,1 mcg; sodio 776 mg; potasio 592 mg; calcio 143 mg; hierro 4,2 mg.
