El pollo frito alcanza su mejor sabor y textura al marinarlo en suero de leche antes de freírlo. Ver más imágenes de comida frita.
P. ¿Por qué recomiendan las recetas de pollo frito marinar en suero de leche antes de rebozar y freír? ¿Es estrictamente necesario?
Respuesta: No es estrictamente necesario, pero es altamente recomendable para resultados profesionales. El suero de leche añade un sabor lácteo único, mejora la adherencia del rebozado y su acidez natural ablanda la carne, logrando un pollo jugoso y crujiente. Marine en el refrigerador al menos 1 hora o toda la noche. Alternativas: yogur natural o leche con 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre por taza.