Receta de Pollo Frito con Sriracha Picante: Crujiente y Sabroso

¿Amante del pollo con un toque picante? Esta receta de pollo frito marinado en sriracha hasta 24 horas asegura un sabor intenso en cada bocado. Acompáñalo con nuestra salsa cremosa de sriracha para una experiencia inolvidable.

Resumen de la receta

Preparación: 20 minutos | Marinado: 1 hora | Cocción: 12 minutos | Total: 1 hora 32 minutos
Porciones: 8 | Rinde: 8 muslos o contramuslos

Ingredientes

Lista de ingredientes

8 muslos o contramuslos de pollo (aprox. 1 kg), sin piel si lo prefieres
½ taza de salsa sriracha
1 taza de hojuelas de maíz finamente molidas*
⅓ taza de harina para todo uso
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
Aceite vegetal, cantidad necesaria
½ taza de mayonesa (o mayonesa ligera)
2 cucharadas de cebolla verde finamente picada o cilantro fresco
2 cucharadas de salsa sriracha

Instrucciones

Paso 1
Coloca el pollo en una bolsa de plástico con cierre hermético sobre un plato poco profundo. Vierte ½ taza de sriracha sobre el pollo. Sella la bolsa y voltea para cubrir bien. Marina en el refrigerador de 1 a 24 horas, volteando ocasionalmente.
Paso 2
Escurre el pollo y desecha la marinada. En otra bolsa de plástico, combina las hojuelas de maíz molidas, la harina, la sal y la pimienta. Añade el pollo de a pocas piezas, agitando para cubrir uniformemente.
Paso 3
En una sartén pesada de 30 cm, calienta 1.25 cm de aceite a fuego medio-alto hasta 175 °C. Reduce a medio y fríe el pollo de 12 a 15 minutos hasta dorar, volteando ocasionalmente. Escurre en papel absorbente. Si no alcanza 75 °C internamente, hornea en bandeja a 175 °C por 8-10 minutos.
Paso 4
Para la salsa, mezcla en un bol pequeño la mayonesa, cebolla verde (o cilantro) y 2 cucharadas de sriracha. Si deseas, cubre el pollo y la salsa por separado y refrigera hasta 24 horas.

*Nota

Para mejores resultados, tritura las hojuelas de maíz en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas.

Información nutricional (por porción)

264 calorías; 21 g grasa (3 g saturada); 41 mg colesterol; 11 g carbohidratos (1 g fibra, 4 g azúcares); 8 g proteína; 645 mg sodio; 147 mg potasio. Vitaminas y minerales detallados: Vitamina A 634.9 UI; C 6.7 mg; etc.