Esta cena de una sola olla recibe una patada de sambal oelek, una pasta de chile picante popular en el sudeste asiático. Búscalo en la sección asiática de los grandes supermercados.
Resumen de recetas preparación:20 minutos cocción:13 minutos total:33 minutos Porciones:6 Rinde:7 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharaditas de aceite vegetal
1 ½ libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
3 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de miel
1 cucharada de pasta de chile asiático (sambal oelek)
1 cucharada de salsa Sriracha
4 dientes de ajo, picados
4 chiles rojos secos
8 - 10 onzas de fideos chinos secos, partidos
1 cucharada de vino de arroz o jerez seco
⅓ taza de cebollas verdes rebanadas
⅓ taza de maní picado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un 4-qt. olla caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega el pollo; cocine y revuelva hasta que se dore. Agregue los siguientes siete ingredientes (hasta el ajo); bate para combinar. Agregue los chiles rojos secos. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2
Retire y deseche los chiles. Vuelva a hervir la mezcla de pollo; agregue los fideos. Reduzca el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 3 minutos o hasta que los fideos estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Retírelo del calor. Agregue el vino de arroz. Espolvorea con cebollas verdes y maní picado. Si lo desea, sirva con salsa Sriracha adicional.
Información nutricional Por porción:404 calorías; grasa 15g; colesterol 83 mg; grasa saturada 5g; carbohidratos 32g; monograsa 3g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 2g; azúcares 6g; proteína 34g; vitamina a 173,4 UI; vitamina c 3,1 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 13 mg; vitamina b6 1mg; folato 26,1 mcg; vitamina b12 0,3 mcg; sodio 748 mg; potasio 568 mg; calcio 28 mg; hierro 2,4 mg.
