Descubre esta irresistible receta de pollo chino picante con fideos, todo preparado en una sola olla para máxima comodidad. El sambal oelek, una pasta de chile fermentado popular en el sudeste asiático, aporta un picor auténtico y equilibrado. Búscalo en la sección asiática de los grandes supermercados.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Cocción: 13 minutos | Total: 33 minutos
Porciones: 6 | Rinde: 7 tazas
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1,5 libras (aprox. 680 g) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada (2,5 cm)
- 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de pasta de chile asiática (sambal oelek)
- 1 cucharada de salsa Sriracha
- 4 dientes de ajo, picados
- 4 chiles rojos secos
- 8-10 onzas (225-280 g) de fideos chinos secos, partidos
- 1 cucharada de vino de arroz o jerez seco
- ⅓ taza de cebollines (cebollas verdes) en rodajas
- ⅓ taza de cacahuetes picados
Instrucciones
- Paso 1: En una olla de 4 cuartos (3,8 L), calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocínalo removiendo hasta que se dore. Incorpora el caldo de pollo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, el sambal oelek, la salsa Sriracha y el ajo; remueve para combinar. Añade los chiles rojos secos. Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Paso 2: Retira y desecha los chiles. Vuelve a hervir la mezcla, añade los fideos, reduce el fuego y cocina a fuego lento sin tapar durante 3 minutos o hasta que los fideos estén tiernos, removiendo ocasionalmente. Retira del fuego, incorpora el vino de arroz y espolvorea con cebollines y cacahuetes. Si lo deseas, acompaña con más salsa Sriracha.
Información nutricional (por porción)
404 calorías; 15 g grasa (5 g saturadas); 83 mg colesterol; 32 g carbohidratos (6 g azúcares, 2 g fibra); 34 g proteína; 748 mg sodio; 568 mg potasio.
Vitaminas y minerales: Vitamina A 173 UI; Vitamina C 3,1 mg; Calcio 28 mg; Hierro 2,4 mg.