Versión vegetariana del clásico Tikka Masala indio, tradicionalmente con pollo. Llena de especias aromáticas en una cremosa salsa de tomate. Probada y aprobada por expertos en cocina india para un sabor auténtico.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Cocción: 20 minutos | Total: 40 minutos
Porciones: 6 | Rinde: 8 tazas de curry
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, cortada en gajos (1 1/2 tazas)
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 latas de 15 onzas de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 4 zanahorias, en rodajas finas
- 1 frasco de 15 onzas de salsa tikka masala (como Patak's®)
- ½ taza de caldo de verduras
- 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubos, sin escurrir
- 1 taza de guisantes congelados
- ⅓ taza de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
- Arroz basmati cocido caliente, para servir
Instrucciones
- Paso 1: En una olla de 4-5 cuartos, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo. Cocina removiendo 5-6 minutos hasta que estén tiernos. Incorpora garbanzos, zanahorias y salsa tikka masala hasta el caldo. Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento 15 minutos.
- Paso 2: Añade los tomates y guisantes. Vuelve a hervir, reduce el fuego, tapa y cocina 5 minutos más. Agrega el cilantro y sazona con sal al gusto. Sirve sobre arroz basmati caliente.
Información nutricional (por porción)
383 calorías; grasa 11 g; colesterol 11 mg; grasa saturada 4 g; carbohidratos 61 g; grasa monoinsaturada 1 g; grasas poliinsaturadas 4 g; fibra 10 g; azúcares 13 g; proteína 11 g; vitamina A 8153 UI; vitamina C 20.1 mg; tiamina 0.2 mg; riboflavina 0.1 mg; niacina 1.3 mg; vitamina B6 0.3 mg; folato 65.2 mcg; sodio 998 mg; potasio 344 mg; calcio 135 mg; hierro 2.6 mg.