La calabaza tiene muchos usos más allá de los postres y productos horneados. ¡Aquí hay alguna prueba! Una sabrosa sopa rellena de vegetales y pollo obtiene un cálido sabor otoñal de una lata entera de calabaza.
Resumen de recetas preparación:15 minutos cocción:15 minutos total:30 minutos Porciones:5
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ¾ taza de pimiento dulce verde picado
½ taza de cebolla picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de aceite vegetal
1 lata de 14.5 onzas de caldo de verduras
1 lata de 14 onzas de leche de coco ligera sin azúcar
1 lata de calabaza de 15 onzas
1 - 2 cucharadas de pasta de curry rojo o verde
¾ cucharadita de sal
½ cucharadita de jengibre molido
1 taza de pollo cocido picado o desmenuzado
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Rodajas de lima
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una cacerola grande, cocina el pimiento dulce, la cebolla y el ajo en aceite caliente a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las verduras estén casi tiernas.
Paso 2
Agregue los siguientes 6 ingredientes (a través del jengibre molido) hasta que quede suave. Agregue el pollo. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, unos 10 minutos o hasta que se caliente por completo, revolviendo con frecuencia. Justo antes de servir, agregue el cilantro. Servir con rodajas de lima.
Información nutricional Por porción:196 calorías; grasa 10g; colesterol 25 mg; grasa saturada 6g; carbohidratos 15g; monograsa 1g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 3g; azúcares 5g; proteína 10g; vitamina a 13639.1UI; vitamina c 25,1 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 3 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 18,1 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 795 mg; potasio 333 mg; calcio 36 mg; hierro 1,8 mg.
