La sopa de pollo con fideos recibe una mejora en esta versión especiada con curry del clásico plato de comida reconfortante. El polvo de curry agrega una bienvenida profundidad de sabor, mientras que las espinacas tiernas agregan un toque fresco. La clave de la rapidez de esta receta es usar pollo asado precocido, lo que significa que la comida se junta en aproximadamente media hora. Psst… No se salte el paso de tostar el polvo de curry antes de agregar el caldo, es esencial para desbloquear el sabor de la mezcla de especias.
Sopa de Pollo al Curry
Resumen de recetas práctica:35 minutos total:35 minutos Rendimiento:4 porciones
Información nutricional
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla amarilla pequeña, picada
2 cucharaditas de curry en polvo
5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
8 onzas de zanahorias, cortadas por la mitad a lo largo y en rodajas (alrededor de 1⅓ tazas)
1 taza de ditalini u otra pasta corta
3 tazas de pollo cocido desmenuzado (de 1 pollo rostizado)
2 tazas de espinacas tiernas
2 cucharadas de jugo de limón fresco (de 1 limón)
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
Pan tostado, para servir (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Caliente el aceite en una olla de fondo grueso a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, de 3 a 5 minutos. Agregue el curry y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue el caldo y las zanahorias y cocine a fuego lento a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos.
Paso 2
Agregue la pasta. Reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta y las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Agregue el pollo, las espinacas, el jugo de limón, la sal y la pimienta; cocina hasta que la espinaca se ablande, aproximadamente 1 minuto. Sirva con naan, si lo desea.
Información nutricional Por porción:488 calorías; grasa 10g; colesterol 96 mg; fibra 5g; proteína 46g; carbohidratos 56g; sodio 973 mg; azúcares 6g.
Sopa de Pollo al Curry