Sopa De Pollo Salsa Verde

Los alimentos básicos del supermercado se unen para hacer esta sopa de intenso sabor.

Resumen de recetas

práctica:35 minutos total:35 minutos Porciones:4
Información nutricional Sopa De Pollo Salsa Verde

Sopa de pollo con salsa verde Saltar a receta

Inspirada en el pozole, un guiso mexicano tradicional, esta deliciosa sopa de pollo se prepara en aproximadamente media hora gracias al caldo de pollo, latas de frijoles pintos y maíz, y un frasco de salsa de tomatillo, también conocida como salsa verde. Todo se cocina a fuego lento rápidamente con muslos de pollo y cebolla, antes de obtener un puñado de cilantro y un chorrito de jugo de lima para darle brillo. Cúbrelo como quieras; nos encantan los cubos de aguacate y los chips de tortilla triturados.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 cucharada de aceite de canola
1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en tiras de 1 pulg. piezas
1 taza de cebolla blanca picada (de 1 cebolla)
3 tazas de caldo de pollo sin sal
1 15 oz. lata de frijoles pintos sin sal agregada, escurridos y enjuagados
1 15 oz. lata de maíz blanco, escurrido y enjuagado
1 taza de salsa verde en frasco
½ cilantro fresco picado, dividido
1 cucharada de jugo de lima fresco (de 1 lima)
1 aguacate, picado
chips de tortilla triturados, para servir (opcional)

Direcciones

Paso 1
Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y la cebolla; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocido, comience a dorarse ligeramente y la mayoría de los jugos se hayan evaporado, de 8 a 10 minutos.
Paso 2
Agregue el caldo, los frijoles, el maíz y la salsa verde. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que esté caliente, unos 5 minutos. Agregue ¼ de taza de cilantro picado y jugo de lima. Sirva en tazones cubiertos con aguacate, el ¼ de taza de cilantro restante y, si lo desea, chips de tortilla.

Información nutricional

Por porción:449 calorías; grasa 18g; sodio 898 mg; carbohidratos 42g; fibra dietética 9g; proteína 33g; azúcares 6g; grasa saturada 3g.