Sopa de Pollo con Salsa Verde: Receta Rápida Inspirada en el Pozole Mexicano

Ingredientes básicos del supermercado se combinan en esta sopa de pollo llena de sabor intenso y auténtico.

Resumen de la receta

Preparación: 35 minutos totales | Porciones: 4
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Inspirada en el tradicional pozole mexicano, esta sopa de pollo se prepara en solo 35 minutos utilizando caldo de pollo, frijoles pintos y maíz en lata, y salsa verde (o salsa de tomatillo). Se cocina a fuego lento con muslos de pollo y cebolla, finalizando con cilantro fresco y jugo de lima para un toque vibrante. Sirve con aguacate en cubos y totopos triturados para mayor deleite.

Ingredientes

Lista de ingredientes

• 1 cucharada de aceite de canola
• 1 libra (450 g) de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en tiras de 2.5 cm
• 1 taza de cebolla blanca picada (1 cebolla mediana)
• 3 tazas de caldo de pollo sin sal
• 1 lata (425 g) de frijoles pintos sin sal, escurridos y enjuagados
• 1 lata (425 g) de maíz blanco, escurrido y enjuagado
• 1 taza de salsa verde en frasco
• ½ taza de cilantro fresco picado, dividido
• 1 cucharada de jugo de lima fresco (de 1 lima)
• 1 aguacate, picado
• Totopos de tortilla triturados, para servir (opcional)

Instrucciones

Lista de instrucciones

• Paso 1: Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añade el pollo y la cebolla; cocina revolviendo frecuentemente hasta que el pollo esté cocido, ligeramente dorado y los jugos se hayan evaporado, de 8 a 10 minutos.
• Paso 2: Incorpora el caldo, frijoles, maíz y salsa verde. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce a fuego medio y cocina hasta que esté caliente, unos 5 minutos. Añade ¼ taza de cilantro y el jugo de lima. Sirve en tazones con aguacate, el cilantro restante y totopos si lo deseas.

Información nutricional (por porción)

449 calorías; 18 g grasa; 898 mg sodio; 42 g carbohidratos; 9 g fibra; 33 g proteína; 6 g azúcares; 3 g grasa saturada.