Las alitas de pollo son un imprescindible en fiestas y reuniones, pero eleva este clásico aperitivo con cinco salsas únicas y deliciosas. Elige tu favorita para unas alitas tiernas preparadas en olla de cocción lenta, perfectas para impresionar a todos.
Resumen de la receta
Preparación: 15 min | Cocción lenta: 4 h | Asado: 11 min | Total: 4 h 26 min
Porciones: 12 | Rinde: 24 piezas
Ingredientes (para Salsa Asiática)
- 12 alitas de pollo (3¼ a 3½ lb / 1.5 a 1.6 kg)
- ¼ cdta. de sal
- ¼ cdta. de pimienta negra
- ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 receta de Salsa Asiática
- 1 cda. de cebollines verdes finamente picados
- 1 cdta. de semillas de sésamo
Instrucciones
- Paso 1: Corta y desecha las puntas de las alitas. Sepáralas en las articulaciones para obtener 24 piezas. Espolvorea con sal y pimienta. En una olla lenta de 3½-4 cuartos (3.5-4 L), combina las piezas y el caldo. Tapa y cocina a fuego bajo 4-5 horas o alto 2-2½ horas, revolviendo a la mitad del tiempo.
- Paso 2: Precalienta el grill del horno. Forra una bandeja de 15x10 pulgadas (38x25 cm) con papel aluminio. Transfiere las alitas con pinzas, descartando el líquido. Asa a 10-13 cm del calor 8 min, volteando a la mitad. Unta con ¼ de la Salsa Asiática y asa 3-5 min más hasta que espese y doren ligeramente.
- Paso 3: Mezcla con otro ¼ de salsa. Espolvorea cebollines y sésamo. Sirve con el resto de la salsa.
Salsa Asiática
En un bol pequeño, combina ½ taza de salsa hoisin, ¼ taza de salsa de soja baja en sodio, 2 cdas. de vinagre de arroz y 2 cditas. de sriracha.
Variación: Salsa de Miel y Mostaza
Combina ½ taza de mostaza gruesa y miel. Sustituye la Salsa Asiática; omite cebollines y sésamo. Por porción: 258 cal, 15 g prot, 12 g carb, 17 g grasa (5 g sat), 60 mg colest, 476 mg sodio.
Variación: Salsa de Albaricoque y Lima
Combina ¾ taza de mermelada de albaricoque, 2 cdas. vinagre de sidra, 4 cditas. salsa de soja baja en sodio y 2 cditas. ralladura de lima. Sustituye y omite toppings. Por porción: 266 cal, 15 g prot, 13 g carb, 17 g grasa (5 g sat), 167 mg sodio.
Variación: Salsa Buffalo-Ranch
Combina ½ taza crema agria, ⅓ taza suero de leche, ¼ taza salsa picante, 2 cdas. cebollino picado, 4 cditas. eneldo fresco y 3 dientes ajo picados. Sustituye y omite toppings. Por porción: 236 cal, 16 g prot, 18 g grasa (6 g sat), 297 mg sodio.
Variación: Salsa Barbacoa Ahumada
Combina ½ taza kétchup, ¼ taza chutney de mango, 2 cdas. azúcar morena y salsa Worcestershire, 4 cditas. vinagre blanco y ½-1 cda. chipotle enlatado picado. Sustituye y omite toppings. Por porción: 258 cal, 15 g prot, 17 g grasa (5 g sat), 280 mg sodio.
Opción: Olla a presión
Prepara las alitas. En olla de 6 cuartos (6 L), combina alas y caldo. Cocina a alta presión 10 min. Libera presión rápido. Continúa desde Paso 2.
Información nutricional (Salsa Asiática)
Por porción: 248 cal; 17 g grasa (5 g sat); 61 mg colest; 6 g carb; 16 g prot; 476 mg sodio; vitaminas y minerales detallados.