Esta receta fácil de pollo está lista en menos de una hora, lo que la hace perfecta para una comida rápida entre semana. Unas cuantas cucharadas de tequila en la salsa le dan un rico sabor a esta receta de pollo.
Resumen de recetas preparación:15 min asado:40 min total:55 min Porciones:4 Rinde:4 muslos de pollo, aproximadamente 1 1/3 tazas de salsa, + 2 tazas de arroz
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 patas de pollo enteras (muslo y muslo)
Sal y pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva
¾ taza de chalotes rebanados
½ taza de albaricoques secos, cortados
1 cucharada de piloncillo rallado o piloncillo (azúcar morena mexicana)
¾ taza de oporto rubí
¼ taza de vinagre balsámico
½ taza de caldo de pollo
1 chile chipotle grande enlatado en salsa de adobo, sin semillas y picado
¼ taza de miel
3 cucharadas de tequila
2 tazas de arroz cocido caliente (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 375°F. Coloque el pollo en una asadera poco profunda. Espolvorear con sal y pimienta negra. Ase de 40 a 45 minutos o hasta que esté cocido (al menos 175 °F en el muslo).
Paso 2
Mientras tanto, para la salsa, en una sartén grande caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega los chalotes; cocine 5 minutos o hasta que estén dorados, revolviendo ocasionalmente. Agregue los albaricoques y el azúcar moreno; cocina solo hasta que el azúcar se derrita. Agregue con cuidado el oporto y el vinagre. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 8 minutos o hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 1/4 de taza. Agrega el caldo y el chile chipotle. Cocine a fuego lento, sin tapar, de 3 a 4 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Agregue la miel y el tequila. Cocine a fuego lento, sin tapar, de 2 a 3 minutos más o hasta que espese un poco.
Paso 3
Vierta la salsa sobre el pollo y sirva con arroz.
Información nutricional Por porción:639 calorías; grasa 29g; colesterol 155 mg; grasa saturada 8g; carbohidratos 49g; monograsa 13g; grasa polivinílica 6g; fibra insoluble 3g; azúcares 34g; proteína 39g; vitamina a 708,7 UI; vitamina c 3,2 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 8,1 mg; vitamina b6 0,7 mg; folato 63 mcg; vitamina b12 0,6 mcg; sodio 428 mg; potasio 666 mg; calcio 58 mg; hierro 3,8 mg.
