Pollo Y Patatas Con Salsa De Mantequilla Marrón

Una cena de pollo sabrosa, clásica y fácil es justo lo que necesitas esta noche.

Pollo y Patatas Con Salsa De Mantequilla Marrón

Resumen de recetas

práctica:20 minutos total:55 minutos Porciones:4
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Los tazones de verduras y los wraps de repollo novedosos son geniales, pero a veces necesitas una cena sencilla de pollo y papas. Si ese es el caso, entonces esta es la receta para ti. Para una carne extra tierna y jugosa, primero dore la piel del pollo antes de hornear los muslos con las papas. Mientras se asan, preparará una clásica salsa de mantequilla marrón francesa con perejil picado, alcaparras saladas y jugo de limón para equilibrar la acidez. Con una cuchara sobre los muslos de pollo crujientes y las papas tiernas, la salsa agrega un toque de lujo a cada bocado.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 ¼ libras de papas alargadas
2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
1 ¾ cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
1 cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
4 muslos de pollo con piel y hueso (1½ lb. en total)
¼ taza (½ barra) de mantequilla sin sal, cantidad dividida
¼ taza de perejil fresco de hoja plana finamente picado
¼ taza de alcaparras sin par, escurridas
3 cucharadas de jugo de limón fresco (de 2 limones), más gajos para servir

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 425°F. Mezcle las papas, 1 cucharada de aceite y ½ cucharadita de sal y pimienta en un tazón grande.
Paso 2
Sazone el pollo con 1 cucharadita de sal y la ½ cucharadita restante de pimienta. Caliente la cucharada restante de aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Agrega el pollo, con la piel hacia abajo; cocina hasta que la piel esté dorada, unos 7 minutos. Voltee el pollo y agregue las papas a la sartén. Transfiera la sartén al horno. Ase hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del pollo registre 170 °F, aproximadamente 25 minutos.
Paso 3
Mientras tanto, cocine 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo, girando ocasionalmente, hasta que la mantequilla esté dorada y huela a nuez, aproximadamente 5 minutos. Retírelo del calor; mezcle el perejil, las alcaparras, el jugo de limón y el ¼ de cucharadita de sal restante y 1 cucharada de mantequilla.
Paso 4
Transfiera el pollo a un plato; regrese la sartén al horno. Ase las patatas hasta que estén tiernas, unos 10 minutos. Sirva el pollo y las papas rociados con salsa de mantequilla marrón junto con rodajas de limón.

Información nutricional

Por porción:676 calorías; grasa 47g; colesterol 197 mg; sodio 1194 mg; carbohidratos 32g; fibra dietética 5g; proteína 32g; azúcares 1g; grasa saturada 16g.