Una cena clásica de pollo sabroso, tierno y fácil de preparar es perfecta para esta noche.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos | Total: 55 minutos | Porciones: 4
Los tazones de verduras y wraps innovadores son geniales, pero a veces solo apetece una cena sencilla de pollo y patatas. Esta receta es ideal: dora la piel del pollo para máxima jugosidad, hornea los muslos con patatas y prepara una salsa francesa clásica de mantequilla marrón con perejil, alcaparras y limón. ¡Un lujo en cada bocado!
Ingredientes
- 1¼ libras de patatas alargadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1¾ cucharaditas de sal kosher, dividida
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
- 4 muslos de pollo con piel y hueso (1½ lb. en total)
- ¼ taza (½ barra) de mantequilla sin sal, dividida
- ¼ taza de perejil fresco de hoja plana finamente picado
- ¼ taza de alcaparras sin pepitas, escurridas
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco (de 2 limones), más gajos para servir
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 425°F (220°C). Mezcla las patatas, 1 cucharada de aceite y ½ cucharadita de sal y pimienta en un bol grande.
- Paso 2: Sazona el pollo con 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta restante. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Añade el pollo con la piel hacia abajo; cocina hasta dorar, unos 7 minutos. Voltea, agrega las patatas y transfiere al horno. Hornea hasta que el pollo alcance 170°F (77°C) en el centro, unos 25 minutos.
- Paso 3: Cocina 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo hasta que esté marrón y huela a nuez, unos 5 minutos. Retira del fuego; incorpora perejil, alcaparras, jugo de limón, ¼ cucharadita de sal restante y 1 cucharada de mantequilla.
- Paso 4: Transfiere el pollo a un plato; hornea las patatas 10 minutos más hasta tiernas. Sirve rociado con la salsa y gajos de limón.
Información nutricional (por porción)
676 calorías; 47 g grasa; 197 mg colesterol; 1194 mg sodio; 32 g carbohidratos; 5 g fibra; 32 g proteína; 1 g azúcares; 16 g grasa saturada.