Descubre esta irresistible cena en sartén de pollo griego con patatas que conquistará a toda la familia. Con solo 10 minutos de preparación activa y un total de 55 minutos, disfrutarás de más tiempo en familia. Marina un pollo entero en una vibrante mezcla de limón, ajo y orégano fresco mientras las patatas se doran en el horno. Añade brócolini para un toque verde y hornea todo junto. La marinada cítrica no solo realza el sabor brillante, sino que ablanda la carne tiernamente. Completa con una ensalada de queso feta, aceitunas y tomates cherry, acompañada de un vino fresco y ácido que marida perfectamente.
Resumen de la receta
Preparación: 10 minutos | Total: 55 minutos | Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes
- 3 limones
- 6 dientes de ajo, machacados
- 3 cucharadas de hojas de orégano fresco
- ⅓ taza más 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 pollo entero de 1,6-1,8 kg (3½-4 lb), cortado en 8 piezas
- 450 g (1 lb) de patatas rojas pequeñas, cortadas en cuartos
- 1 cebolla roja grande, cortada en cuñas de 1 cm (½ pulgada)
- 1 cucharada de sal kosher, dividida
- 450 g (1 lb) de brócolini, recortado
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 230°C (450°F). Exprime el jugo de 2 limones hasta obtener ⅓ taza; viértelo en un bol grande. Corta el limón restante en gajos y agrégalo junto con el ajo, el orégano y ⅓ taza de aceite de oliva. Incorpora el pollo, cubriéndolo bien con la marinada; deja reposar 15 minutos.
- Paso 2: Mezcla las patatas, la cebolla, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite en un bol grande. Transfiere a una bandeja para hornear grande y asa hasta que empiecen a dorarse, 10-15 minutos.
- Paso 3: Mezcla el brócolini con la cucharada restante de aceite. Añádelo a la bandeja con las patatas y remueve. Coloca el pollo en una sola capa (descarta la marinada usada); sazona con pimienta y el resto de la sal. Hornea hasta que el pollo esté cocido y el brócolini dorado, unos 30 minutos.
Consejo del chef
Tostar los limones en el horno los hace menos ácidos y jugosos, perfectos para comer con piel incluida.