Instrucciones básicas
En casa
Hierve patatas rojas pequeñas (unas 2 por persona) en una olla grande. Cocínalas hasta que se puedan perforar fácilmente con un tenedor, pero queden firmes en el centro (aprox. 15 minutos). Sácalas y sumérgelas en un baño de hielo durante al menos 20 minutos, añadiendo más hielo si es necesario para enfriarlas rápidamente y preservar su frescura. Sécalas bien. Si las vas a recalentar en fogata, envuélvelas primero en papel pergamino y luego dos veces en papel de aluminio.
En el campamento
Método de fogata
Tras 20 minutos de fuego, forma una cama de brasas y coloca las patatas en el centro. Rodea con brasas y cubre con leña quemada (tamaño de antebrazo ideal). Recalienta 15-20 minutos.
Método en olla
Cubre las patatas con agua, hierve y cocina 3-5 minutos hasta que estén tiernas en el centro.
Barra de ingredientes
Recalienta las patatas, pártelas por la mitad, sazona con sal y pimienta, y añade tu topping favorito.
Patatas con chili
- ¼ taza de chili deshidratado (rehidratado con agua hirviendo)
- ¼ taza de queso cheddar rallado
Estilo desayuno
- 2 cucharadas de huevos liofilizados, preparados según instrucciones
- 2 cucharadas de trocitos de bacon
Consejo profesional: Unta primero la patata con mantequilla.
Estilo Sierra (2 porciones; usa 4 patatas)
- 1 aguacate entero, en rodajas
- 1 lata pequeña de salsa
Para amantes del queso
- 1 onza de queso crema
- ¼ taza de queso pepper jack rallado o mezcla mexicana
Rellena las patatas con los quesos, sazona con pimienta, ciérralas y envuélvelas en aluminio. Deja reposar unos minutos para que se derrita el queso.