Patatas Gratinadas con Queso: Receta Clásica y Variaciones Irresistibles

Todo cocinero valora una receta infalible de patatas gratinadas, el acompañamiento perfecto para cenas de carne como pollo, cordero, jamón o ternera. Este plato cremoso y sabroso eleva cualquier comida familiar.

Patatas gratinadas

Las patatas gratinadas deben su nombre a las rodajas gruesas y redondeadas de patatas crudas, cortadas con precisión para imitar la forma de las vieiras. Se hornean en una cazuela con queso fundido, leche, mantequilla, cebolla, especias y harina, creando una capa dorada irresistible.

Receta deliciosa de patatas gratinadas con queso

Aunque se pueden preparar sin queso, ¿por qué renunciar a este toque cremoso y sabroso? El queso es el ingrediente estrella que hace de este plato un clásico inolvidable.

Ingredientes

• 4 tazas de patatas crudas en rodajas
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada
• 8 onzas de queso cheddar fuerte rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de leche

Instrucciones

1. Coloca la mitad de las patatas en una fuente para horno engrasada.
2. Espolvorea con la mitad de la sal, pimienta, salsa Worcestershire, harina, cebolla y queso.
3. Reparte trocitos de mantequilla por encima y repite las capas.
4. Vierte la leche hasta cubrir las patatas.
5. Cubre con papel aluminio y hornea a 175°C durante 30-40 minutos, hasta que estén tiernas.
6. Retira la tapa al final para gratinar, o pasa bajo el grill 3-4 minutos.
7. Sirve para 4-6 personas.

Variación: Patatas gratinadas con jamón

• 6-8 tazas de patatas peladas en rodajas
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de apio picado
• 5 cebollas verdes picadas
• 1/2 taza de zanahorias picadas
• 1 1/2 tazas de jamón cocido en dados
• 3 cucharadas de harina
• 1 1/2 tazas de leche
• 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado, dividido

Instrucciones

1. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo.
2. Añade apio, cebollas verdes, zanahorias y jamón. Saltea hasta que las verduras estén tiernas.
3. Incorpora la harina y mezcla bien.
4. Vierte gradualmente 1 1/4 tazas de leche, removiendo constantemente hasta que hierva.
5. Añade 1 taza de queso y cocina hasta que se funda. Diluye con más leche si es necesario.
6. En una cazuela de 2 litros, alterna capas de patatas y salsa.
7. Hornea a 160°C durante 45-50 minutos.
8. Cubre con el queso restante y hornea 10 minutos más hasta fundir.

Otras variaciones

Reemplaza el jamón por:

• 1 1/2 tazas de tocino crujiente en trozos
• 1 1/2 tazas de pavo en dados

Para un toque de pollo, mezcla una lata de crema de pollo con la leche. Añade ajo picado (3 dientes) para más sabor, o espolvorea pimentón para color.

Más queso

Si prefieres otros quesos, opta por parmesano, provolone o romano, o combina varios. Elige variedades que fundan bien. Este plato nutritivo es ideal como principal o guarnición. ¡A los niños les encanta!