Aquí hay un uso inesperado para su molde desmontable. El molde que generalmente se usa para hacer cheesecake es perfecto para colocar capas de batatas y la salsa a base de leche de coco.
Resumen de recetas práctica:35 minutos total:2 horas 5 minutos Porciones:8
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de harina para todo uso
1 ½ tazas de leche de coco ligera sin azúcar
1 cucharada de albahaca o perejil fresco picado
½ cucharadita de polvo de cinco especias chinas, o 1/4 de cucharadita de canela molida o nuez moscada molida
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
3 libras de batatas (5 a 6 medianas), peladas y en rodajas muy finas
Streusel de maní (ver receta)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precalienta el horno a 325°F.* Engrasa el fondo y los lados de un molde desmontable de 10 pulgadas. Cubra el molde con papel pergamino, permitiendo que los extremos del papel se extiendan por encima del borde del molde.
Paso 2
Para la salsa:En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo; cocinar 1 minuto. Batir la harina. Agregue la leche de coco de una vez. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Agregue la albahaca, el polvo de cinco especias, 1/2 cucharadita. sal kosher y 1/4 cdta. pimienta negra; retirar del fuego.
Paso 3
Coloque las batatas en la sartén, superponiendo las rebanadas según sea necesario y colocando un poco de la salsa sobre cada capa a medida que avanza alrededor de la sartén. (Debe tener cinco o seis capas de papas con aproximadamente 1/4 taza de salsa por capa, terminando con salsa). Sazone con sal y pimienta adicionales. Espolvorea con Streusel de maní.
Paso 4
Hornee, sin tapar, aproximadamente 1 hora o hasta que esté burbujeante y dorado y las papas estén tiernas. Retire del horno; dejar reposar 30 minutos. Retire los lados de la sartén; despegue suavemente el papel. Córtelo en gajos y, si lo desea, cubra con maní y/o albahaca adicionales. 8 porciones.
Streusel de cacahuetes
En un tazón mediano, mezcle 1/2 taza de azúcar morena compactada y harina para todo uso. Usando una batidora de repostería, corte 1/4 taza de mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agregue 1/2 taza de cacahuates tostados picados o almendras tostadas y coco rallado. *Consejo:Para hornear separado del pavo, hornee a 375°F por 45 minutos.
Tómatelo con calma:
Prepárala como se indica, colocando las papas en un recipiente de 3 cuartos con mantequilla. Plato de hornear. Extienda la salsa sobre las papas. Cubra con Streusel. Hornee en un horno a 325°F, sin tapar, aproximadamente 1 hora o hasta que se doren y las papas estén tiernas. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
Consejos
Hasta 1 día antes, rebane las papas, prepare la salsa y prepare Streusel. Coloque en recipientes herméticos separados y enfríe. (Coloque las papas en una bolsa de plástico con cierre; exprima el exceso de aire). Ensamble y hornee como se indica.
Para hornear con pavo:
Coloque el molde desmontable en el horno a 325°F con el pavo. Hornear durante 1 hora. Enfriar y servir como arriba.
Información nutricional Por porción:405 calorías; grasa 19g; colesterol 23 mg; grasa saturada 11g; carbohidratos 55g; monograsa 5g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 7g; azúcares 17g; proteína 7g; vitamina a 24416.1UI; vitamina c 4,6 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 2,9 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 49,9 mcg; sodio 343 mg; potasio 672 mg; calcio 71 mg; hierro 1,9 mg.
