Muévase sobre el pastel de calabaza, este pastel de queso con calabaza es nuestro nuevo postre de Acción de Gracias. Los hermosos remolinos de color y especias hacen que este dulce sea irresistible.
Resumen de recetas práctica:25 minutos total:6 horas 50 minutos Porciones:12
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 tazas de canela finamente triturada o galletas integrales simples (14)
1 cucharada más 1 taza de azúcar
½ taza de mantequilla, derretida
2 paquetes de 8 onzas de queso crema, suavizado
2 cucharaditas de vainilla
3 huevos, a temperatura ambiente
½ cucharadita de cardamomo molido
1 taza de calabaza enlatada
1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
Crema batida de calabaza y especias (ver receta) (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Para la masa:en un tazón, combine las galletas integrales trituradas y 1 cucharada. del azucar Agregue la mantequilla derretida. Presione la mezcla de migas en el fondo y alrededor de 1 1/2 pulgadas hacia arriba de los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas o un plato hondo para pastel; refrigere hasta que lo necesite.
Paso 2
Para el relleno:en un tazón grande, bata el queso crema, 3/4 de taza de azúcar y la vainilla con una batidora a velocidad media-alta hasta que quede suave. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo a fuego lento hasta que se mezclen. Transfiera 1 taza del relleno a un tazón pequeño; agregue cardamomo.
Paso 3
Para el relleno restante, mezcle el 1/4 de taza de azúcar restante, la calabaza y las especias para pastel de calabaza. Extienda el relleno de calabaza sobre la corteza. Vierta el relleno de cardamomo en cucharadas sobre el relleno de calabaza. Usa un cuchillo para mantequilla para hacer girar la masa hasta convertirla en mármol.
Paso 4
Coloque la fuente en una bandeja para hornear. Hornee de 40 a 45 minutos o hasta que un área de 2 1/2 pulgadas alrededor del borde exterior parezca firme cuando se agita suavemente. Enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre 15 minutos. Usando una espátula de metal delgada, afloje la corteza de los lados de la sartén; enfriar 30 minutos. Retire los lados de la sartén; enfriar 1 hora o hasta que esté completamente frío. Enfriar por lo menos 4 horas. Si lo desea, sirva con crema batida de calabaza y especias. Sirve 12.
Tómatelo con calma:
Omita los ingredientes de la masa para el molde desmontable y use dos masas de galleta graham de 9 pulgadas que haya comprado. Si lo desea, omita el marmoleado de los dos rellenos. En su lugar, bata todos los ingredientes de relleno juntos; divida uniformemente en cada corteza y hornee durante 30 minutos o hasta que el centro se mueva ligeramente cuando lo sacuda. Enfriar sobre rejilla 1 hora. Enfriar y servir como se indica. Cubra con crema batida de especias de calabaza. Sirve 16.
Avance:
Refrigere el cheesecake enfriado, cubierto, hasta por 3 días. O envuélvalos y congélelos hasta por 1 mes. Si está congelado, descongélelo en el refrigerador 2 días antes de servir.
Crema batida de calabaza y especias:
En un tazón grande enfriado, bata 1 taza de crema espesa, 2 cucharadas. azúcar en polvo y 1 cda. especias para pastel de calabaza con una batidora a fuego medio hasta que se formen picos suaves (las puntas se rizan). Rinde 2 tazas.
Información nutricional Por porción:368 calorías; grasa 24g; colesterol 105 mg; grasa saturada 13g; carbohidratos 33g; monograsa 7g; grasa polivinílica 1g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 1g; azúcares 22g; proteína 6g; vitamina a 3990,6 UI; vitamina c 1,4 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 0,5 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 12 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 332 mg; potasio 115 mg; calcio 62 mg; hierro 0,9 mg.
