Los palitos de canela, vainas de cardamomo y jengibre fresco infunden sabores intensos y cálidos a esta bebida preparada en olla de cocción lenta. Ideal para disfrutar en las frías noches de invierno.
Resumen de la receta
Preparación: 15 min | Cocción lenta: 2 h | Reposo: 5 min | Total: 2 h 20 min
Porciones: 10 | Rinde: 8 tazas
Ingredientes
- 2 cucharadas de jengibre fresco picado y pelado
- 2 palitos de canela de 7-8 cm, partidos
- 10 vainas enteras de cardamomo, ligeramente trituradas
- 10 clavos enteros
- 5 granos de pimienta negra enteros
- 4 tazas de mitad y mitad (o crema ligera)
- 3 tazas de agua
- ½ taza de miel
- 4 bolsitas de té negro
- ½ - 1 taza de brandy
- Canela molida, nuez moscada o cardamomo molido, al gusto
Instrucciones
- Paso 1: Para la bolsa de especias, coloca el jengibre, canela, cardamomo, clavos y pimienta en una gasa de algodón de 15-20 cm cuadrados (doble capa). Ata las esquinas con hilo de algodón.
- Paso 2: En una olla de cocción lenta de 3.5-4 litros, combina la mitad y mitad, agua y miel. Añade la bolsa de especias. Tapa y cocina a baja temperatura 2-3 horas. Apaga, retira y desecha la bolsa.
- Paso 3: Añade las bolsitas de té, cubriéndolas con los hilos. Deja reposar tapado 5 minutos. Retira las bolsitas, exprimiendo suavemente. Incorpora el brandy y espolvorea con canela molida. Opcional: sirve con palitos de canela extra.
Información nutricional (por porción)
200 calorías; 10 g grasa (7 g saturada); 34 mg colesterol; 19 g carbohidratos (18 g azúcares); 3 g proteína; 63 mg sodio; 172 mg potasio; 105 mg calcio. Vitaminas: A 342 UI, C 1 mg, etc. Valores aproximados.