Utiliza un pelador de verduras sobre una barra de chocolate blanco para crear hermosos rizos que adornen este delicioso ponche de huevo navideño.
Resumen de la Receta
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 10
Rinde: 10 1/2 tazas
Ingredientes
- 8 huevos, separados
- ½ taza de azúcar
- Generosas ¼ cucharadita de sal
- 4 tazas de leche entera
- 1 taza de mitad y mitad
- 8 onzas de chocolate blanco de alta calidad, picado, más virutas para decorar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla o pasta de vainilla
- Nuez moscada recién rallada, al gusto
- 1 taza de brandy, ron oscuro, coñac o cualquier combinación de estos (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón mediano, bate las claras de huevo con una batidora a velocidad media hasta formar picos rígidos (las puntas se mantienen rectas).
- Paso 2: En un tazón grande, mezcla vigorosamente las yemas de huevo, el azúcar y la sal durante 1 minuto o hasta que el color y la textura se aclaren.
- Paso 3: En una cacerola grande, combina la leche y la mitad y mitad. Lleva a fuego lento a fuego medio (no dejes que hierva). Agrega gradualmente la leche caliente a la mezcla de yemas, batiendo constantemente. Regresa todo a la cacerola. Batiendo sin parar, cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente y cubra el dorso de una cuchara. Reduce el fuego al mínimo. Incorpora el chocolate picado hasta que se derrita por completo. Agrega la vainilla y la nuez moscada. Incorpora suavemente las claras batidas. Añade el brandy (si lo usas). Decora con nuez moscada recién rallada y/o chocolate blanco en rizos. Rinde 10 porciones.
Información Nutricional (por porción)
369 calorías; grasa 17 g; colesterol 175 mg; grasa saturada 9 g; carbohidratos 30 g; grasas monoinsaturadas 3 g; grasas poliinsaturadas 1 g; azúcares 30 g; proteína 10 g; vitamina A 459,8 UI; vitamina C 0,2 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; vitamina B6 0,1 mg; folato 24,4 mcg; vitamina B12 0,8 mcg; sodio 185 mg; potasio 218 mg; calcio 189 mg; hierro 0,7 mg.