La panna cotta: el postre italiano más simple y delicioso, perfecto para combinar crema y fruta fresca
Con la llegada del buen tiempo, los niños no paran de pedir helados y dulces refrescantes. Alimentar a cinco hijos con golosinas compradas puede ser costoso, por lo que decidí preparar postres caseros para llenar el congelador. Experimenté con diversas combinaciones, pero pronto busqué alternativas ligeras que no requirieran congelación extrema.
La solución ideal fue la panna cotta italiana, que significa "crema cocida". Este postre cremoso, elaborado con nata, leche, azúcar y pulpa de fruta, es ligero, afrutado y se prepara en minutos, solo necesita refrigerarse. Su versatilidad permite usar frutas de temporada en verano o congeladas en invierno, adaptándose a cualquier gusto.
Panna cotta con pulpa de fresa
Autor: Mom with Five | Tipo: Postre | Rinde: 12 porciones
Postre refrescante con frutas y crema.
Ingredientes:
- 2⅓ cucharadas de gelatina
- 8 cucharadas de agua fría
- Crema:
- 3⅓ tazas de crema espesa
- 3⅓ tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- 4 cucharadas de extracto de vainilla (opcional)
- Pulpa de fresa:
- 3,5 tazas de fresas
- ⅝ taza de azúcar
- 4 cucharadas de agua
Instrucciones:
- Vierta el agua fría sobre la gelatina y déjela reposar 5-10 minutos.
- En una olla, combine la leche, crema espesa y azúcar.
- Caliente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente, sin dejar hervir.
- Retire del fuego, agregue la vainilla y mezcle. Deje reposar 5 minutos.
- Incorpore la gelatina y revuelva hasta disolverla por completo.
- Distribuya la mezcla en 12 vasos o tazones.
- Refrigere por al menos 6 horas (idealmente toda la noche).
- Prepare la pulpa: corte las fresas limpias en trozos.
- Cocine las fresas con azúcar y agua hasta que hierva; retire del fuego.
- Triture con batidora o procesador y cuélela con malla fina. Enfríe.
- Sirva vertiendo la pulpa sobre la crema solidificada.
