Receta de Pollo Piccata con Champiñones y Coles de Bruselas: Fácil y Sabrosa

Esta receta de cena es perfecta para impresionar: rica en una cremosa salsa de mantequilla, con proteínas del pollo, pasta reconfortante y dos verduras nutritivas. Ideal para acompañar con un vino ligero como Sauvignon Blanc o Grüner Veltliner. Las alcaparras, versátiles y esenciales, se integran en ensaladas, cremas de queso o como guarnición para pescados.

Resumen de la receta

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos | Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional (por porción)

530 calorías; 16,6 g grasa; 8 g grasa saturada; 134 mg colesterol; 51 g carbohidratos; 4,7 g fibra; 4,4 g azúcares; 43,8 g proteína; 646,2 mg sodio.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

8 onzas de pasta orzo cruda
4 chuletas de pechuga de pollo (5 oz cada una)
1 cucharadita de sal kosher, dividida
1 cucharadita de pimienta negra, dividida
4 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
8 onzas de champiñones cremini frescos, rebanados
8 onzas de coles de Bruselas frescas, cortadas en cuartos
1 taza de caldo de pollo sin sal
2 cucharadas de jugo de limón fresco (de 1 limón)
1 cucharada de alcaparras, escurridas y enjuagadas
2 cucharadas de orégano fresco picado

Instrucciones

Paso 1
Cocina el orzo según las instrucciones del paquete.
Paso 2
Sazona el pollo con ½ cucharadita de sal y pimienta. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado y cocido, unos 4 minutos por lado. Reserva la grasa en la sartén, transfiere el pollo a un plato y cúbrelo flojamente con papel aluminio.
Paso 3
Vuelve la sartén a fuego medio-alto; agrega las 3 cucharadas de mantequilla restantes y revuelve hasta derretir. Incorpora los champiñones y coles de Bruselas; cocina sin remover hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Agrega el caldo, jugo de limón, alcaparras y la ½ cucharadita restante de sal y pimienta; lleva a ebullición suave y cocina 1 minuto.
Paso 4
Sirve el pollo en rodajas sobre el orzo y verduras. Rocía con la salsa y adorna con orégano.