¿Quieres un desayuno inolvidable en tu olla a presión Instant Pot? Esta cazuela de tostadas francesas con arándanos es súper fácil de preparar. Mientras se cocina a presión, haz una cremosa crema de mascarpone con limón para acompañar.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos + 30 minutos de reposo en refrigerador
Cocción: 25 minutos a presión
Porciones: 8
Rinde: 6 tazas de tostadas francesas + 2½ tazas de crema
Ingredientes para la cazuela
- 1 hogaza oblonga de 12 onzas (340 g) de pan italiano crujiente, cortado en rebanadas de 1 pulgada (2,5 cm) de grosor y secado**
- 2 tazas (280 g) de arándanos congelados
- 1½ tazas (360 ml) de leche entera o semidescremada
- 4 huevos
- ¼ taza (60 ml) de crema espesa
- ¼ taza (85 g) de miel
- 2 cucharaditas (10 ml) de extracto de vainilla
- 1 cucharadita (2 g) de canela molida
- 1 porción de Crema de Limón Mascarpone (receta abajo)
Instrucciones
- Paso 1: Engrasa un plato redondo de cerámica o vidrio de 1,5 qt (1,4 L).* Coloca un tercio de las rebanadas de pan en una capa uniforme, cortándolas si es necesario. Cubre con la mitad de los arándanos. Repite con la mitad del pan restante y los arándanos restantes. Termina con el pan sobrante. En un bol grande, bate la leche, huevos, crema espesa, miel, vainilla y canela. Vierte lentamente sobre el pan (el plato quedará lleno). Presiona el pan con el dorso de una cuchara para humedecerlo. Cubre con papel aluminio y refrigera 30 minutos.
- Paso 2: Coloca la rejilla de vapor en una olla a presión de 6 qt (5,7 L). Vierte 1½ tazas (360 ml) de agua. Prepara tres tiras de papel aluminio de 18 x 3 pulgadas (46 x 7,5 cm) dobles, crúzalas y coloca el plato encima. Baja el plato a la rejilla con las tiras. Cierra la tapa. Cocina a alta presión 25 minutos (en estufa, sube a medio-alto y mantén presión constante). Libera la presión rápidamente. Retira el plato y deja reposar, cubierto ligeramente, 30 minutos. Sirve con la crema de mascarpone.
* Asegúrate de que el plato quepa en la olla.
** Para secar el pan: déjalo en una rejilla en el mostrador toda la noche, o hornea a 150 °C por 5-10 minutos.
Información nutricional (por porción)
451 calorías; 25 g grasa total (13 g saturada, 2 g poliinsaturada, 4 g monoinsaturada); 159 mg colesterol; 305 mg sodio; 205 mg potasio; 47 g carbohidratos (3 g fibra, 25 g azúcar); 10 g proteína; hierro 2 mg; calcio 155 mg, etc. Valores aproximados.
Crema de Limón Mascarpone
Ingredientes
- 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
- 2 cucharaditas (4 g) de ralladura de limón
- ⅔ taza (160 ml) de crema espesa
- ¾ taza (180 g) de queso mascarpone o queso crema, ablandado
- ¼ taza (85 g) de miel
- ⅛ cucharadita (0,3 g) de nuez moscada molida
Instrucciones
- En un bol frío, bate la crema espesa a picos suaves. Reserva. En otro bol, bate el mascarpone, miel, ralladura, jugo y nuez moscada hasta integrar. Incorpora ⅓ de la crema batida para aligerar, luego el resto con movimientos envolventes.