¿Amas los arándanos? Esta cazuela de tostadas francesas con arándanos silvestres te conquistará. Fácil de preparar y con un sabor irresistible.
¿Buscas una opción económica y sencilla para impresionar en un brunch o un desayuno divertido para los niños? Prueba esta cazuela de tostadas francesas con croissants y arándanos silvestres. Resulta perfecta, con la textura ideal: ni demasiado líquida ni excesivamente densa, como una auténtica tostada francesa.
Esta receta impresionó a mi esposo, quien al principio era escéptico. Los tres secretos de su éxito son: los croissants, que mantienen su capa escamosa incluso tras remojarse toda la noche; los arándanos silvestres, más pequeños y sabrosos que los comunes, que se distribuyen perfectamente sin empapar todo; y el extracto de almendras, que añade un toque aromático que marida idealmente con los arándanos.
Lo mejor es su simplicidad: pocos ingredientes y preparación rápida, dejando energía para una salsa de arándanos casera.
Cazuela de Tostadas Francesas con Croissants y Arándanos Silvestres
por Hannah Rinaldi
Tiempo de preparación: 6 horas
Tiempo de cocción: 40 minutos
Palabras clave: desayuno al horno
Ingredientes (6 porciones)
- 4 croissants grandes, cortados por la mitad (al menos 12 onzas de pan)
- 5 huevos
- ½ taza de leche de almendras (puedes sustituir por leche de vaca u otros alternativas)
- ¼ taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 1 taza de arándanos silvestres congelados
- Ingredientes de la salsa:
- 2 tazas de arándanos silvestres congelados
- ½ taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
Instrucciones
Coloca capas de mitades de croissant en un molde para hornear de 8x8 pulgadas, cubriendo las partes más delgadas.
Bate los huevos, la leche, el azúcar, la vainilla y el extracto de almendras en un bol mediano. Vierte uniformemente sobre los croissants, presionando si es necesario para empapar el pan.
Cubre y refrigera toda la noche, al menos 6 horas.
Antes de hornear, agrega los arándanos silvestres congelados encima e incorpóralos ligeramente en los croissants.
Hornea a 350°F (175°C) durante 40 minutos.
Prepara la salsa mientras hornea: lleva a ebullición los arándanos, azúcar y agua, revolviendo para romper las bayas. Hierve 2 minutos, luego cocina a fuego lento 10 minutos. Añade el almidón de maíz, revuelve bien y deja espesar a fuego lento.
Los arándanos silvestres hacen la diferencia: naturales, de Maine y Canadá, más sabrosos y nutritivos que los cultivados. Fáciles de encontrar y económicos (¡orgánicos por menos de $3 en Trader Joe's!).
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