A todos en tu mesa les encantarán estas sencillas tostadas vegetarianas. Listo en solo 30 minutos y lleno de ingredientes frescos, definitivamente querrás agregar esta receta de tostadas a tu plan de comidas semanal.
Resumen de recetas total:30 min Porciones:4 Rinde:8 tostadas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 tazas de flores de coliflor
¼ taza de crema mexicana o crema agria
2 cucharadas de aceite de coco o aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de chile chipotle enlatado picado en salsa de adobo
1 taza de espárragos frescos del tamaño de un bocado
1 taza de maíz en grano entero congelado
1 taza de tomates uva en cuartos
8 tostadas
¼ taza de queso blanco o queso feta desmenuzado (1 oz.)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una cacerola grande tapada, cocine al vapor la coliflor, tapada, en una canasta vaporera sobre una pequeña cantidad de agua hirviendo durante 4 minutos o hasta que esté tierna. Transfiera la coliflor a un procesador de alimentos. Agregue crema mexicana, 1 cucharada. del aceite, 1/2 cdta. de la sal, y el chile chipotle. Cubra y procese hasta que quede suave.
Paso 2
En una cacerola tapada, cocine al vapor los espárragos y el maíz en una canasta sobre agua hirviendo de 5 a 7 minutos o hasta que estén tiernos; escurrir y volver a la cacerola. Agregue los tomates y la 1 cucharada restante. aceite y 1/2 cdta. sal; revuelva para cubrir.
Paso 3
Unta las tostadas con la mezcla de coliflor y cubre con la mezcla de espárragos. Espolvorea con queso blanco.
Información nutricional Por porción:290 calorías; grasa 17g; colesterol 15 mg; grasa saturada 10g; carbohidratos 31g; monograsa 3g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 5g; azúcares 5g; proteína 6g; vitamina a 812,5 UI; vitamina c 84,9 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 2 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 71,1 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 858 mg; potasio 490 mg; calcio 103 mg; hierro 1,7 mg.
