Transforma un clásico de bar en una opción saludable y deliciosa con esta coliflor buffalo. Crujiente, picante y con un toque fresco de ranch casero.
Resumen de la receta
Tiempo activo: 30 minutos | Tiempo total: 45 minutos | Porciones: 4
Las alitas de pollo son un clásico, pero esta coliflor buffalo es la versión vegetariana perfecta. Los floretes absorben el sabor de la salsa picante como ningún otro ingrediente. Se asan hasta quedar dorados, se cubren con una salsa buffalo ligera y se terminan con un ranch cremoso de yogur griego. Este dip fresco equilibra el picor y añade proteínas y probióticos. ¡Ideal para compartir!
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor (aprox. 1,1 kg), cortada en floretes grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal kosher, dividida
- ½ taza de salsa picante estilo buffalo
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ⅔ taza de yogur griego entero
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco o de sidra de manzana
- 2 cebolletas, picadas finamente (aprox. ⅓ taza), divididas
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 230°C. Mezcla la coliflor con el aceite y ¼ cucharadita de sal en una bandeja para hornear con borde. Extiéndela en una capa uniforme, con los lados cortados hacia abajo. Hornea hasta que esté dorada por debajo, 15-20 minutos.
- Paso 2: Mientras, calienta la salsa buffalo y la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio, revolviendo hasta que se derrita, 3-4 minutos. Sazona con pimienta y mantén caliente.
- Paso 3: En un bol, diluye el yogur con 3-5 cucharadas de agua hasta obtener una consistencia de salsa. Añade cebolla en polvo, vinagre, la mitad de las cebolletas y el resto de la sal.
- Paso 4: Mezcla la coliflor asada con 3 cucharadas de salsa buffalo, extiende en la bandeja y hornea 5 minutos más. Incorpora el resto de la salsa. Rocía con ranch, sirve el resto aparte y espolvorea cebolletas.
Beneficios del yogur griego
Colado para mayor cremosidad, el yogur griego ofrece más proteínas y probióticos que benefician la digestión y el sistema inmune. Elige la versión entera (5% grasa) para el mejor sabor y textura.