Dip Cremoso de Alcachofas y Coliflor con Mantequilla Morena

Si adoras la coliflor, esta receta elevará tus expectativas. Un dip cremoso y adictivo con corazones de alcachofa, floretes de coliflor, avellanas tostadas y mantequilla morena. Perfecto para untar en pan, crudités, chips o como acompañamiento en fiestas.

Resumen de la receta

Preparación: 25 minutos | Total: 1 hora 10 minutos | Porciones: 16 | Rinde: 4 tazas

Ingredientes

Lista de ingredientes

2 latas de 14 oz de corazones de alcachofa, enjuagados y escurridos
¼ taza de mantequilla
2 tazas de floretes pequeños de coliflor
1 diente de ajo picado
1 envase de 8 oz de crema agria
2 cucharadas de harina para todo uso
½ taza de mayonesa
¾ taza de queso parmesano finamente rallado
¼ taza de avellanas tostadas y picadas gruesas
2 cucharadas de hojas de salvia fresca picadas

Instrucciones

Paso 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Coloca los corazones de alcachofa en un colador fino. Presiona con toallas de papel para eliminar el exceso de líquido. Pica las alcachofas y reserva.
Paso 2
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Cocina 1-2 minutos hasta que se dore. Añade la coliflor y el ajo. Saltea 4 minutos hasta dorar. Retira del fuego, enfría ligeramente y reserva ½ taza de la mezcla.
Paso 3
En un bol grande, mezcla la crema agria con la harina. Incorpora la mayonesa, ½ taza de queso, las alcachofas, la mezcla de coliflor restante, 2 cucharadas de avellanas y 1 cucharada de salvia. Vierte en un molde de 23 cm (9 pulgadas). Espolvorea con el queso restante y la coliflor reservada.
Paso 4
Hornea sin cubrir unos 30 minutos, hasta que los bordes estén dorados y burbujee. Enfría 15 minutos. Decora con las avellanas y salvia restantes.

Información nutricional (por porción)

141 calorías; 13 g grasa total (5 g saturada); 22 mg colesterol; 4 g carbohidratos (1 g fibra, 1 g azúcares); 3 g proteína; 231 mg sodio; 78 mg potasio; 69 mg calcio. Incluye vitaminas A (229 UI), C (7,5 mg) y más.