Si no puede obtener suficiente coliflor, intente agregarla a su salsa de alcachofas. Esta salsa cremosa está repleta de flores de coliflor, alcachofas y avellanas, y es absolutamente deliciosa cuando se unta en casi cualquier cosa.
Resumen de recetas práctica:25 minutos total:1 hora y 10 minutos Porciones:16 Rinde:4 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 latas de 14 onzas de corazones de alcachofa, enjuagados y escurridos
¼ taza de mantequilla
2 tazas de floretes pequeños de coliflor
1 diente de ajo picado
1 caja de 8 onzas de crema agria
2 cucharadas de harina para todo uso
½ taza de mayonesa
¾ taza de queso parmesano finamente rallado
¼ taza de avellanas, tostadas y picadas en trozos grandes
2 cucharadas de hojas de salvia frescas picadas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Coloque los corazones de alcachofa en un colador o colador de malla fina. Para eliminar el exceso de líquido, presione firmemente los corazones de alcachofa con toallas de papel. Picar los corazones de alcachofas. Ponga a un lado.
Paso 2
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Continúe cocinando durante 1 a 2 minutos o hasta que la mantequilla comience a dorarse. Agrega la coliflor y el ajo. Cocine y revuelva durante 4 minutos o hasta que la coliflor esté dorada. Retírelo del calor; enfriar un poco. Reserva 1/2 taza de la mezcla.
Paso 3
En un tazón grande, mezcle la crema agria y la harina hasta que se mezclen. Agregue la mayonesa, 1/2 taza de queso, las alcachofas, la mezcla de coliflor restante, 2 cucharadas de avellanas y 1 cucharada de salvia picada. Transfiera a un molde para pastel de 9 pulgadas. Espolvorea con el queso restante y la coliflor reservada.
Paso 4
Hornee, sin tapar, unos 30 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la mezcla esté burbujeante. Enfriar 15 minutos. Cubra con las avellanas restantes y las hojas de salvia.
Información nutricional Por porción:141 calorías; grasa 13g; colesterol 22 mg; grasa saturada 5g; carbohidratos 4g; monograsa 4g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 1g; azúcares 1g; proteína 3g; vitamina a 229,4 UI; vitamina c 7,5 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,2 mg; folato 13,3 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 231 mg; potasio 78 mg; calcio 69 mg; hierro 0,3 mg.
