Anima los muffins clásicos de harina de maíz con los sabores más audaces de la mantequilla dorada y la salvia. 15 minutos adicionales para dorar la mantequilla es todo lo que se necesita para elevar el alimento básico sureño.
Resumen de recetas preparación:20 mins cocción:15 mins horneado:20 mins total:55 mins Porciones:12 Rinde:12 muffins
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 6 cucharadas de mantequilla
1 ¼ tazas de harina de maíz molida gruesa
1 taza de harina para todo uso
1 cucharada de azúcar
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
1 huevo, ligeramente batido
1 ¼ tazas de suero de leche
12 - 24 hojas pequeñas de salvia fresca
1 cucharadita de aceite de oliva o canola
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Engrasa doce moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas; reservar.
Paso 2
Coloque la mantequilla en una cacerola pequeña y pesada. Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que la mantequilla se derrita y esté ligeramente dorada. Vierta la mantequilla dorada en un tazón pequeño resistente al calor y déjelo enfriar un poco.
Paso 3
Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle los siguientes 6 ingredientes (con bicarbonato de sodio). En un tazón mediano, mezcle la mantequilla dorada enfriada, el huevo y el suero de leche. Haz un pozo en el centro de la mezcla de harina. Agregue la mezcla de suero de leche a la mezcla de harina y revuelva para combinar. Vierta la masa en moldes para muffins, llenando cada uno 3/4 de su capacidad. Cepille ambos lados de cada hoja de salvia fresca ligeramente con aceite y coloque una o dos encima de la masa para muffins en cada taza.
Paso 4
Hornear unos 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Enfriar en moldes para muffins durante 5 minutos. Retire y enfríe un poco sobre rejillas de alambre. Servir caliente.
Información nutricional Por porción:167 calorías; grasa 7g; colesterol 32 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 22g; monograsa 2g; fibra insoluble 1g; azúcares 3g; proteína 4g; vitamina a 285,1 UI; vitamina c 1,1 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 1,3 mg; folato 52,2 mcg; sodio 263 mg; potasio 43 mg; calcio 72 mg; hierro 1,3 mg.
