Estas galletas caseras de harina de maíz con tocino crujiente y queso cheddar fundente son irresistibles. Prepáralas en solo 32 minutos y sírvelas con cualquier comida para un toque gourmet.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Horneado: 12 minutos | Total: 32 minutos
Porciones: 9 | Rinde: 9 galletas
Ingredientes
- 1 ¾ tazas de harina para todo uso
- ½ taza de harina de maíz amarilla
- 1 cucharada de polvo de hornear
- ¼ taza de mantequilla fría
- ¾ taza de queso cheddar rallado (3 oz / 85 g)
- ⅔ taza de leche
- 1 huevo, ligeramente batido
- 4 rebanadas de tocino, cocido hasta crujiente y desmenuzado
- 2 cucharadas de cebollín fresco picado
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 220°C (425°F). Engrasa ligeramente una bandeja para hornear. En un bol grande, mezcla la harina, la harina de maíz y el polvo de hornear. Incorpora la mantequilla con una batidora de repostería hasta obtener migas gruesas. Agrega el queso, la leche, el huevo, el tocino y el cebollín. Revuelve con un tenedor hasta humedecer.
- Paso 2: Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa doblando y presionando suavemente hasta que se una. Extiende en un cuadrado de 20 cm (8 pulgadas). Corta en 9 cuadrados (o 16 para minis). Transfiere a la bandeja y cepilla con leche extra.
- Paso 3: Hornea 12-15 minutos hasta dorar (10-12 min para minis). Enfría ligeramente en la bandeja y sirve caliente.
Información nutricional (por porción)
235 calorías; 11 g grasa total (6 g saturada, 3 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 49 mg colesterol; 26 g carbohidratos (1 g fibra, 1 g azúcares); 8 g proteína; 340 mg sodio; 99 mg potasio; 185 mg calcio; 1.5 mg hierro. Vitaminas: A 346 UI, C 0.4 mg, tiamina 0.2 mg, riboflavina 0.2 mg, niacina 1.9 mg, B6 0.1 mg, folato 53.6 mcg, B12 0.3 mcg.