Este irresistible estrato de panecillos ingleses con tocino, huevo y queso es la versión familiar y abundante de un clásico sándwich para brunch. Cocina el tocino hasta que quede perfectamente crujiente y utiliza su grasa para dorar los panecillos ingleses partidos por la mitad, asegurando que cada bocado esté impregnado de sabor ahumado. Luego, arma capas alternas de panecillos, tocino y queso americano, y vierte encima una cremosa mezcla de huevos similar a natillas. Al hornearse, el queso se funde, los huevos se inflan y cuajan, resultando en un desayuno estratificado que querrás repetir todos los domingos. Recomendamos acompañarlo con croquetas de patata fritas mientras se cocina.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 1 hora y 10 minutos | Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes
- 6 panecillos ingleses, cortados a la mitad
- 6 rebanadas de tocino
- 12 rebanadas de queso americano (8 oz / 225 g)
- 6 huevos grandes
- 1½ tazas de leche entera
- ½ taza de crema agria
- ¼ cucharadita de sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- ¼ taza de cebollín picado, cantidad dividida
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Unta ligeramente con mantequilla una fuente para hornear de 2 cuartos (2 L) o de 20x20 cm; unta también un lado de un trozo de papel aluminio grande para cubrir el molde.
- Paso 2: En tandas, cocina el tocino a fuego medio-bajo en una sartén grande hasta que esté crujiente, 1-2 minutos por lado. Transfiere a un plato con papel absorbente, reservando la grasa en la sartén.
- Paso 3: En lotes, fríe los panecillos ingleses con el lado cortado hacia abajo en la grasa del tocino hasta que estén dorados y crujientes, unos 30 segundos. Transfiere a papel absorbente.
- Paso 4: Rompe cada tira de tocino por la mitad. Coloca las mitades de panecillos, tocino y rebanadas de queso de pie en la fuente preparada, alternando capas y distribuyéndolas uniformemente.
- Paso 5: En un bol grande, bate los huevos, leche, crema agria, sal, pimienta negra al gusto y 3 cucharadas de cebollín hasta integrar. Vierte sobre la fuente. Cubre con el aluminio enmantequillado hacia abajo.
- Paso 6: Hornea hasta que se infle y cuaje por los bordes, 25-30 minutos. Destapa y hornea hasta que el centro esté firme, 18-22 minutos más. Reposa 5 minutos. Espolvorea con el cebollín restante y pimienta.