¡Descubre esta receta irresistible de pasta horneada con puerros, tocino y queso! Solo requiere 6 ingredientes básicos, ideal para tu lista de compras semanal. Fácil, cremosa y llena de sabor.
Resumen de la receta
Preparación: 40 min | Horneado: 30 min | Reposo: 5 min | Total: 1 h 15 min
Porciones: 6 | Rinde: 7½ tazas
Ingredientes
- 3 tazas de rigatoni seco o penne
- 1 lata (14.5 oz / aprox. 411 g) de tomates en cubos asados al fuego con ajo, sin escurrir
- 6 rebanadas de tocino, cortadas en trozos
- 1 taza de puerros en rodajas
- 1 taza de crema espesa
- 2 tazas de queso italiano rallado (8 oz / 225 g)
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Cocina la pasta según las instrucciones del paquete; escurrir, reservando 1 taza del agua de cocción. Vuelve a colocar la pasta en la olla y agrega los tomates; revuelve suavemente para combinar.
- Paso 2: En una sartén antiadherente de 25 cm, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurre sobre papel absorbente, reservando 1 cucharada de grasa en la sartén. (Opcional: reserva 2 cucharadas de tocino para espolvorear). Agrega los puerros a la grasa; cocina 3 minutos hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Incorpora el tocino y puerros a la mezcla de pasta. Transfiere a un molde para gratinar de 2-2.5 L.
- Paso 3: Agrega el agua de pasta reservada a la sartén, raspando los trozos dorados. Cocina a fuego suave sin tapar 5 minutos hasta reducir a la mitad. Añade la crema y cocina 5 minutos más hasta que espese ligeramente, revolviendo. Retira del fuego, incorpora 1¼ tazas de queso hasta derretir. Sazona con sal y pimienta. Vierte sobre la pasta.
- Paso 4: Hornea tapado 30 minutos hasta que burbujee. Espolvorea con el queso restante y, si usas, el tocino reservado. Reposa 5 minutos antes de servir.
Información nutricional (por porción)
488 calorías; 29 g grasa (17 g saturada, 7 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 93 mg colesterol; 36 g carbohidratos (3 g fibra, 3 g azúcares); 19 g proteína; 1220 UI vitamina A; 4.7 mg vitamina C; 0.4 mg tiamina; 0.2 mg riboflavina; 3.7 mg niacina; 0.1 mg vitamina B6; 101 mcg folato; 0.2 mcg vitamina B12; 689 mg sodio; 315 mg potasio; 336 mg calcio; 2.3 mg hierro.