Pasta con queso con salchicha y coles de Bruselas

Este horneado de pasta rápido es cómodo en una sartén. Mezclará tubos de rigatoni con salchichas, coles de Bruselas carbonizadas y una salsa de queso Worcestershire para lograr una cena de pasta maravillosamente cremosa. Rigatoni es la elección perfecta para este plato, ya que la forma anima a que todas las mezclas se acomoden dentro de los tubos anchos. Una vez que haya dominado esta receta, intente cambiar los rellenos. El chorizo y los champiñones con queso cheddar sabrían muy bien, al igual que la salchicha de pollo y la col rizada. Básicamente, es difícil equivocarse con la pasta en una salsa cremosa con queso.

Resumen de recetas

práctica:30 minutos total:50 minutos Porciones:4

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

Sal kosher, para agua
12 onzas de pasta rigatoni
8 onzas de salchicha de cerdo italiana dulce, sin envoltura
1 cucharadita de aceite de oliva
10 onzas de coles de Bruselas, en rodajas finas
1 ½ cucharadas de harina para todo uso
3 dientes de ajo, finamente picados
2 tazas de leche entera
1 cucharada de salsa Worcestershire
10 onzas de queso Gruyère, rallado (alrededor de 2½ tazas), dividido
1 ½ onzas de queso parmesano, rallado (alrededor de ¾ de taza)

Direcciones

Paso 1
Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete para que quede al dente. Escurrir, reservando 1¼ tazas de agua de cocción. Regrese la pasta a la olla. Precaliente el asador con la rejilla en la posición media.
Paso 2
Caliente una sartén grande apta para asar a fuego medio-alto. Agrega la salchicha; cocine, partiéndolo con una cuchara de madera, hasta que se dore, de 6 a 8 minutos. Transferir a la olla con pasta.
Paso 3
Caliente el aceite en una sartén. Agregue las coles de Bruselas y cocine hasta que estén marchitas y carbonizadas, de 3 a 4 minutos. Agrega la harina y el ajo; cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Agrega ¼ de taza de agua de cocción y bate hasta que se mezclen, aproximadamente 30 segundos.
Paso 4
Reduzca el fuego a medio. Agregue la leche, la salsa Worcestershire y la taza restante de agua para cocinar; llevar a fuego lento. Cocine hasta que el líquido se haya reducido a una cuarta parte, de 6 a 7 minutos. Agregue 1¾ tazas de Gruyère. Agrega la pasta y la salchicha.
Paso 5
Cubra la pasta con queso parmesano y los ¾ de taza restantes de Gruyère. Ase hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos.