Prepara esta deliciosa cena asada con abundantes bulbos de ajo. Esta receta rápida de salmón utiliza 14 dientes de ajo, pero el horneado los endulza y suaviza su sabor intenso.
Resumen de la receta
Preparación: 20 min | Horneado: 25 min | Total: 45 min | Porciones: 6
Ingredientes
- 14 dientes de ajo medianos a grandes
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de orégano y/o tomillo fresco finamente picado
- 1 cucharadita de sal
- ¾ cucharadita de pimienta negra
- 1¼ libras de coles de Bruselas, recortadas, rebanadas y/o cortadas en cuartos
- 2 libras de filete de salmón fresco, sin piel* y cortado en 6 porciones
- ½ taza de vino blanco seco
- Rodajas de limón
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 450°F (230°C). Pica 2 dientes de ajo; corta por la mitad los 12 restantes. En un tazón pequeño, combina el ajo picado, el aceite, 1 cucharada de orégano, ½ cdta. de sal y ¼ cdta. de pimienta. Coloca las coles de Bruselas en una bandeja grande para hornear. Añade el ajo cortado por la mitad y 3 cucharadas de la mezcla de aceite; revuelve para cubrir. Hornea 15 minutos, revolviendo una vez.
- Paso 2: Mientras tanto, enjuaga el salmón y sécalo. Cepilla el salmón con la mezcla de aceite restante y espolvorea con la sal y pimienta restantes (½ cdta. cada una).
- Paso 3: Revuelve las coles de Bruselas y rocíalas con el vino. Coloca el salmón encima. Hornea 10-15 minutos más, hasta que el salmón se desmenuce fácilmente. Espolvorea con el orégano restante. Sirve con rodajas de limón y, si lo deseas, pimienta negra recién molida.
*Consejo:
Pídele a tu pescadero que retire la piel del salmón.
Información nutricional (por porción)
368 calorías; 19 g grasa (3 g saturada, 10 g monoinsaturada, 5 g poliinsaturada); 83 mg colesterol; 11 g carbohidratos (3 g fibra, 2 g azúcares); 33 g proteína; 655 UI vitamina A; 60 mg vitamina C; 0.5 mg tiamina; 0.7 mg riboflavina; 12.5 mg niacina; 1.4 mg vitamina B6; 72 mcg folato; 3.8 mcg vitamina B12; 477 mg sodio; 1104 mg potasio; 74 mg calcio; 2.6 mg hierro.