Descubre esta receta sencilla y sabrosa de salmón al curry asado con tomates, lista en solo 20 minutos. Empleamos una técnica inteligente para cocinar proteínas y verduras juntas en una sola bandeja con borde: todo se asa al unísono. El método es práctico, pero el sabor es la estrella: filetes de salmón sazonados con curry en polvo, tomates asados y albahaca fresca, que crean un plato rico, aromático y con profundidad de sabor, ideal para cenas sin esfuerzo en la cocina.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos Total: 20 minutos Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 1 pinta de tomates uva
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal kosher y pimienta negra
- 1½ libras de filete de salmón sin piel
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- ¼ taza de albahaca fresca picada
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 400ºF (200ºC). Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
- Paso 2: Mientras tanto, en una bandeja para hornear con borde, mezcla los tomates, el aceite y ¼ cucharadita cada una de sal y pimienta.
- Paso 3: Coloca el salmón entre los tomates. Sazona con el curry en polvo, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta. Asa hasta que el salmón esté opaco y los tomates tiernos, de 15 a 18 minutos.
- Paso 4: Sirve sobre el arroz y espolvorea con la albahaca.
Información nutricional (por porción)
509 calorías; 16 g de grasa; 3 g de grasa saturada; 107 mg de colesterol; 451 mg de sodio; 43 g de proteína; 44 g de carbohidratos; 2 g de azúcares; 2 g de fibra; 4 mg de hierro; 54 mg de calcio.