Complete la comida sirviendo este salmón cubierto con tomate sobre una cama de cuscús israelí cocido caliente mezclado con aceite de oliva y unos cuantos puñados de rúcula fresca o espinacas tiernas.
Resumen de recetas preparación:20 min asado:30 min total:50 min Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 1 libra de filete de salmón fresco o congelado, sin piel si lo desea
⅛ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta negra
Aerosol antiadherente para cocinar
4 tazas de uva y/o tomates cherry
½ taza de chalotes en rodajas finas
6 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de orégano fresco picado o 1 1/2 cdta. orégano seco, triturado
1 cucharada de aceite de oliva
¼ de cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Descongele el salmón, si está congelado. Precaliente el horno a 400°F. Espolvorea el salmón con 1/8 de cucharadita. cada sal y pimienta.
Paso 2
Cubra ligeramente un 3-qt. fuente rectangular para hornear con aceite en aerosol. En la fuente para hornear combine los ingredientes restantes. Mezcle para cubrir.
Paso 3
Mezcla de tomate asado, sin tapar, 15 minutos. Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, encima de la mezcla de tomate. Asado, sin tapar, de 15 a 18 minutos o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente.
Paso 4
Usando dos volteadores de panqueques grandes, transfiera el salmón a un plato. Cubre con la mezcla de tomate.
Información nutricional Por porción:320 calorías; grasa 19g; colesterol 62 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 12g; monograsa 7g; grasa polivinílica 5g; fibra insoluble 2g; azúcares 5g; proteína 26g; vitamina a 1749,2 UI; vitamina c 30,1 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 10,9 mg; vitamina b6 1 mg; folato 60,5 mcg; vitamina b12 3mcg; sodio 297 mg; potasio 934 mg; calcio 50,5 mg; hierro 1,3 mg.
