"Huevos en una canasta", "sapo en un hoyo", "marcos de huevos", no importa cómo los llames, todos los amamos. En esta receta de desayuno, le dimos un giro al uso clásico del pan para usar papas fritas ralladas como nuestro "marco". Sirva con una guarnición de tocino o salchichas para un desayuno inspirado en la cena.
Resumen de recetas preparación:15 minutos cocción:10 minutos total:25 minutos Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 tazas de papas ralladas refrigeradas o papas russet ralladas
5 huevos
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
¼ de cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta
¼ taza de aceite de oliva
Cebollino fresco picado (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Si usa papas rojas ralladas a mano, coloque inmediatamente las tiras en un recipiente con agua fría; dejar de lado. En un tazón mediano, combine 1 huevo, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Escurra las papas rojas, si las usa. Exprima seco. Agrega las papas a la mezcla de huevo; revuelva para cubrir.
Paso 2
Caliente el aceite en una sartén antiadherente extra grande a fuego medio. Con cuidado, divida la mezcla de papas en 4 montículos en la sartén. Use 2 tenedores para dar forma suavemente a cada montículo en una ronda de 3 1/2 a 4 pulgadas con un centro o muesca de 2 pulgadas. Cocine de 3 a 4 minutos o hasta que se dore. Voltee cuidadosamente cada vuelta. Cocine 2 minutos más. Gira de nuevo. Rompa un huevo en una taza de crema pastelera y deslice el huevo en el centro de cada ronda de papa. Cocine de 5 a 6 minutos más o hasta que la yema de huevo comience a espesar. Para los huevos con el lado soleado hacia arriba, retire la sartén del fuego. Cubra y deje reposar 1 minuto. Para huevos demasiado fáciles, voltee las papas y cocine de 30 a 60 segundos. Adorne con cebollino, si lo desea.
Para hornear:
Coloque 1/4 taza de aceite en un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas. Coloque la fuente en el horno frío. Precaliente el horno a 400°F. Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, retire la fuente del horno. Agregue con cuidado la mezcla de papas ralladas como se indicó anteriormente. Hornear 15 minutos. Voltee y hornee 5 minutos más. Retire del horno; girar de nuevo Deslice el huevo en el centro de cada uno como se indica arriba. Hornea unos 8 minutos o hasta que las yemas empiecen a espesar. Deje reposar de 1 a 2 minutos antes de servir.
Información nutricional Por porción:281 calorías; grasa 19g; colesterol 233 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 17g; monograsa 12g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 1g; proteína 9g; vitamina a 337,9 UI; vitamina c 4,9 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 29,7 mcg; vitamina b12 0,6 mcg; sodio 290 mg; potasio 94 mg; calcio 37 mg; hierro 1,9 mg.
