Hash Browns A La Sartén Con Salmón Ahumado

Las papas ralladas congeladas son su boleto para este sabroso sensacional:una deliciosa mezcla de panqueques de papa y un bagel de salmón ahumado.

Resumen de recetas

práctica:30 minutos total:50 minutos Porciones:6 Rinde:6 a 8 porciones
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Este hermoso plato de brunch puede ser sencillo de cocinar, pero el resultado final es decididamente impresionante. Inspirado en el rösti, un plato suizo de panqueques de papa, el secreto aquí es usar un par de paquetes de croquetas de patata congeladas compradas en la tienda. Comenzarás friendo las croquetas de patata en una tortita de patata grande y luego cubriéndola con salmón ahumado y otros ingredientes salados. Nos gustan las alcaparras, la cebolla roja en rodajas, la crema agria, el eneldo y las rodajas de limón, pero también serían bienvenidos los tomates picados y los pepinos en rodajas. Sirva el panqueque ya cubierto, o pase los ingredientes en la mesa y deje que todos personalicen su propia porción.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

2 1 libra. paquete croquetas de patata ralladas congeladas
6 cucharadas de aceite de canola, dividido
½ cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
2 cucharadas de aceite de oliva
1 8 oz. paquete salmón ahumado en rodajas
Crema agria, alcaparras, rodajas de cebolla roja, eneldo picado, pimienta negra, sal marina en escamas y rodajas de limón, para servir

Direcciones

Paso 1
Cubra un tazón mediano con una toalla de cocina y coloque las croquetas de patata en el tazón. Descongele en el microondas al 50 por ciento de potencia durante 10 a 12 minutos. (Alternativamente, descongele las croquetas de patata en un recipiente en el refrigerador durante 12 horas). Junte los extremos de la toalla y escurra la mayor cantidad de líquido posible de las croquetas de patata.
Paso 2
Caliente 1/4 taza de aceite de canola en una sartén antiadherente o de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio. Agrega las croquetas de patata; usando una espátula, aplanar en una capa uniforme del tamaño y la forma de una sartén. Espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal. Cocine hasta que las croquetas de patata mantengan su forma y se peguen, aproximadamente 5 minutos. Vierta aceite de oliva alrededor de los bordes de la sartén y cocine hasta que la parte inferior esté dorada, de 5 a 10 minutos. Deslice los hash browns en un plato. Cubrir con un segundo plato e invertir.
Paso 3
Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de canola a la sartén. Vuelva a deslizar los hash browns en la sartén con el lado dorado hacia arriba. Espolvorea con el 1/4 de cucharadita de sal restante. Cocine a fuego medio hasta que el fondo esté dorado, de 7 a 8 minutos. Deslízalo sobre una tabla de cortar o un plato. Dejar enfriar durante 10 minutos. Cubra con salmón ahumado y los ingredientes deseados. Cortar en gajos y servir.