Las papas ralladas congeladas son la clave para este plato espectacular: una deliciosa tortita de hash browns inspirada en el rösti suizo, coronada con salmón ahumado y toppings irresistibles.
Hash Browns a la Sartén con Salmón Ahumado
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos Total: 50 minutos Porciones: 6-8
Este impresionante plato para brunch es sencillo de preparar, pero luce espectacular. Inspirado en el rösti suizo, utiliza hash browns congelados comprados para formar una gran tortita crujiente. Cúbrela con salmón ahumado, alcaparras, cebolla roja, crema agria, eneldo y limón. Personaliza con tomates o pepinos si lo deseas. Sirve en la mesa para que cada uno arme la suya.
Ingredientes
- 2 paquetes (1 lb cada uno) de hash browns o papas ralladas congeladas
- 6 cucharadas de aceite de canola, divididas
- ½ cucharadita de sal kosher, dividida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 paquete (8 oz) de salmón ahumado en rodajas
- Crema agria, alcaparras, rodajas de cebolla roja, eneldo picado, pimienta negra, sal marina en escamas y rodajas de limón, para servir
Instrucciones
- Paso 1: Coloca los hash browns en un tazón mediano cubierto con una toalla de papel. Descongélalos en el microondas a 50% de potencia por 10-12 minutos (o en el refrigerador por 12 horas). Escurre el exceso de líquido apretando la toalla.
- Paso 2: Calienta ¼ taza de aceite de canola en una sartén antiadherente o de hierro de 10 pulgadas a fuego medio. Añade los hash browns y aplánalos en una capa uniforme. Espolvorea con ¼ cdita. de sal. Cocina hasta que se mantengan firmes, unos 5 minutos. Vierte el aceite de oliva por los bordes y cocina hasta dorar la base, 5-10 minutos. Desliza a un plato, cubre con otro e invierte.
- Paso 3: Añade las 2 cdas. restantes de aceite de canola a la sartén. Regresa los hash browns con el lado dorado arriba. Espolvorea la sal restante. Cocina hasta dorar el otro lado, 7-8 minutos. Deja enfriar 10 minutos. Cubre con salmón y toppings. Corta en porciones y sirve.