Este gratinado de salmón burbujeante está cubierto con una cubierta de migas de pan mantecoso. Sírvelo directamente del horno con una simple ensalada verde.
Resumen de recetas práctica:30 minutos total:50 minutos Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva
2 manojos de acelgas (12 oz.), tallos y hojas en rodajas
1 bulbo pequeño de hinojo, cortado, sin corazón y rebanado
2 cucharadas de harina para todo uso
½ cucharadita de pimienta negra
1 ½ tazas de leche
6 onzas de queso gruyère o suizo, rallado (1 1/2 tazas)
2 onzas de salmón ahumado (no al estilo lox), sin piel y desmenuzado
1 taza de pan rallado grueso y suave
2 cucharadas de mantequilla, derretida
1 cucharada de eneldo fresco cortado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 375°F. Caliente el aceite en una sartén grande para horno a fuego medio. Agrega las acelgas y el hinojo; cocina y revuelve durante 8 minutos o hasta que esté casi tierno. Espolvorea con harina y pimienta negra y revuelve para cubrir. Agregue gradualmente la leche y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 2 minutos o hasta que espese un poco. Agregue el queso hasta que se derrita. Agregue el salmón ahumado. Retire del fuego.
Paso 2
En un tazón pequeño, mezcle las migas de pan, la mantequilla y el eneldo. Espolvorear sobre la mezcla de acelgas. Hornee por 20 minutos o hasta que las migas estén tostadas. Deje enfriar un poco antes de servir.
Información nutricional Por porción:392 calorías; grasa 26g; colesterol 73 mg; grasa saturada 14g; carbohidratos 19g; monograsa 9g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 3g; azúcares 8g; proteína 22g; vitamina a 6356,4 UI; vitamina c 30,5 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 2,2 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 51,7 mcg; vitamina b12 1,6 mcg; sodio 744 mg; potasio 696 mg; calcio 624 mg; hierro 2,7 mg.
