Galletas de Mantequilla de Maní Navideñas: Receta Fácil y Crujiente con Glaseado

Estas galletas navideñas de mantequilla de maní son ideales para disfrutar con tus películas festivas favoritas. ¡El zigzag de glaseado de chocolate las hace irresistibles!

Resumen de la receta

Preparación: 35 minutos | Enfriamiento: 1 hora | Horneado: 7 minutos | Total: 1 hora 42 minutos
Porciones: 50 | Rinde: alrededor de 50 galletas

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 taza de mantequilla de maní
½ taza de mantequilla, blanda
½ taza de manteca vegetal
1 taza de azúcar granulada
1 taza de azúcar morena envasada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
2½ tazas de harina para todo uso
Azúcar granulada (adicional)
Glaseado de chocolate o chocolate derretido

Instrucciones

Paso 1
En un tazón grande, bate la mantequilla de maní, la mantequilla y la manteca vegetal con una batidora a velocidad media-alta durante 30 segundos. Agrega 1 taza de azúcar granulada, el azúcar moreno, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Bate hasta combinar, raspando el tazón si es necesario. Incorpora los huevos y la vainilla. Bate la mayor cantidad de harina posible con la batidora; agrega el resto a mano. Cubre y refrigera la masa 1 hora o hasta que esté manejable.
Paso 2
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forma bolas de masa de 1 1/4 pulgadas (3 cm). Rebózalas en azúcar granulada extra. Colócalas separadas 2 pulgadas (5 cm) en bandejas sin engrasar. Aplánalas con marcas cruzadas usando los dientes de un tenedor.
Paso 3
Hornea 7-9 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Enfría 1 minuto en la bandeja, luego transfiere a rejillas. Opcional: Llena una bolsa con cierre hermético con glaseado o chocolate derretido. Corta una esquina pequeña y decora con zigzag para imitar la camisa de Charlie Brown.

Variación: Galletas de Miel y Anacardos

Prepara como indica la receta principal, pero sustituye la mantequilla de maní por 1 taza de mantequilla de anacardo tostada y ½ taza de miel por el azúcar moreno. Agrega opcionalmente 1 taza de anacardos tostados picados a la masa antes de enfriar. Rinde unas 50 galletas.
Información nutricional por galleta: 120 calorías, 2 g de proteína, 14 g de carbohidratos, 7 g de grasa total, 13 mg de colesterol, 2 g de grasa saturada, 0 g de fibra, 78 mg de sodio.

Para almacenar

Coloca las galletas en capas separadas por papel encerado en un recipiente hermético. Almacena a temperatura ambiente hasta 3 días o congela hasta 3 meses.

Información nutricional (por porción)

126 calorías; 7 g de grasa; 13 mg de colesterol; 2 g de grasa saturada; 15 g de carbohidratos; 2 g de grasa monoinsaturada; 1 g de grasa poliinsaturada; 10 g de azúcares; 2 g de proteína; 48,6 UI de vitamina A; 0,1 mg de tiamina; 0,1 mg de riboflavina; 1 mg de niacina; 16,1 mcg de folato; 71 mg de sodio; 49 mg de potasio; 10,1 mg de calcio; 0,5 mg de hierro.