Galletas de mantequilla de maní

• Paso 1

  En un tazón grande, bata la mantequilla de maní, la mantequilla y la manteca vegetal con una batidora a temperatura media a alta durante 30 segundos. Agregue 1 taza de azúcar granulada, el azúcar moreno, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Bate hasta que esté combinado, raspando el tazón según sea necesario. Batir los huevos y la vainilla hasta que se mezclen. Batir la mayor cantidad de harina que puedas con la batidora. Agregue la harina restante. Cubra y enfríe la masa aproximadamente 1 hora o hasta que la masa sea fácil de manipular.

• Paso 2

  Precaliente el horno a 375°F. Forme la masa en bolas de 1 1/4 pulgadas. Enrolle azúcar granulada adicional para cubrir. Coloque 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear galletas sin engrasar. Aplane haciendo marcas entrecruzadas con los dientes de un tenedor.

• Paso 3

  Hornee de 7 a 9 minutos o hasta que los fondos estén de color marrón claro. Deje enfriar en una bandeja para hornear galletas durante 1 minuto. Remover; enfriar sobre rejillas de alambre. Si lo desea, llene una bolsa de plástico con cierre resistente con glaseado de chocolate o chocolate derretido. Corta un pequeño agujero en una esquina. Coloca glaseado de chocolate en forma de zigzag sobre la galleta para que se parezca al patrón de la camisa de Charlie Brown.

Galletas de miel y anacardos:

Prepárelo como se indica, excepto que sustituya la mantequilla de maní por 1 taza de mantequilla de anacardo tostada. Sustituya 1/2 taza de miel por azúcar moreno. Si lo desea, agregue 1 taza de anacardos tostados picados a la masa antes de enfriarla. Continúe como se indica. Rinde alrededor de 50 galletas. Información nutricional por galleta:120 calorías, 2 g de proteína, 14 g de carbohidratos, 7 g de grasa total, 13 mg de colesterol, 2 g sat. grasa, 0 g de fibra, 1 % de vitamina A, 0 % de vitamina C, 78 mg de sodio, 1 % de calcio, 3 % de hierro

Para almacenar:

Coloca capas de galletas entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Almacenar a temperatura ambiente hasta por 3 días o congelar hasta por 3 meses.

Información nutricional