Descubre esta receta sencilla de galletas de sándwich sin hornear, perfecta para un postre rápido con solo 5 ingredientes. ¿No encuentras mantequilla de galleta en la tienda? ¡Prepárala casera con nuestra guía paso a paso!
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Enfriamiento: 30 minutos | Total: 1 hora
Porciones: 24 | Rinde: 24 galletas
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla de galleta comprada
- 48 galletas redondas o rectángulos pequeños de galleta Graham
- 170 g (6 oz) de chocolate blanco o semidulce para hornear
- 2 cucharaditas de manteca vegetal
- 2 cucharadas de pecanas tostadas finamente picadas
Instrucciones
- Cubre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino o encerado. Unta la mantequilla de galleta sobre la mitad de los fondos de las galletas. Cubre con las galletas restantes, con la parte inferior hacia abajo.
- En un tazón pequeño, combina el chocolate y la manteca vegetal. Calienta en el microondas por 1 minuto o hasta que esté casi derretido, revolviendo dos veces. Remueve hasta que quede suave. Sumerge los sándwiches de galleta en la mezcla de chocolate para cubrirlos, dejando escurrir el exceso. Colócalos en la bandeja preparada y espolvorea con pecanas. Enfría hasta que endurezca.
- Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 1 semana o congela hasta 3 meses.
Mantequilla de galleta casera
En una cacerola mediana, calienta y revuelve ½ taza de leche, 3 cucharadas de aceite de coco o canola, 1 cucharada de azúcar morena compactada, ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza y ⅛ cucharadita de sal a fuego medio hasta que la leche esté tibia y el azúcar se disuelva. Retira del fuego. Agrega un paquete de 250 g (8.8 oz) de galletas Biscoff o 255 g (9 oz) de galletas de jengibre, troceadas; deja reposar 15 minutos. Transfiere a un procesador de alimentos o licuadora; añade ½ cucharadita de vainilla. Procesa hasta que quede suave, raspando los lados si es necesario. Rinde 1 ½ tazas.
Información nutricional (por porción)
134 calorías; 8 g grasa (3 g saturada); 1 g grasa monoinsaturada; 1 g grasa poliinsaturada; 14 g carbohidratos; 1 g fibra; 8 g azúcares; 1 g proteína; 0,3 UI vitamina A; 0,4 mg niacina; 5,8 mcg folato; 59 mg sodio; 36 mg potasio; 13 mg calcio; 0,5 mg hierro.