¡Descubre estas irresistibles galletas sándwich inspiradas en los s'mores! En lugar de malvaviscos, están rellenas de un cremoso ganache de chocolate y glaseado de menta para un toque festivo en estas sencillas delicias.
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Enfriamiento: 30 min | Horneado: 6 min a 190°C (375°F) | Porciones: 18 galletas sándwich
Ingredientes principales
- 1 porción de masa de galletas de vainilla
- 2 cucharadas de crema espesa
- ¼ taza de trozos de chocolate semidulce en miniatura
- ⅔ taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de mantequilla, blanda
- 2 cucharaditas de leche
- ¼ cucharadita de extracto de menta
- 1 gota de colorante alimentario verde
Instrucciones
- Paso 1: Envuelve y enfría la masa 30-60 minutos hasta que sea fácil de manejar. Precalienta el horno a 190°C (375°F). En una superficie enharinada, extiende la masa en un cuadrado de 23 cm (9 pulgadas). Corta en cuadrados de 4 cm (1½ pulgadas) con una rueda o cortador. Colócalos a 5 cm de distancia en una bandeja sin engrasar. Pincha con un tenedor. Hornea 6-8 minutos hasta que los bordes doren ligeramente. Enfría 1 minuto en la bandeja, luego en rejillas.
- Paso 2: Para el ganache, calienta la crema en microondas 20-30 segundos hasta hervir. Añade el chocolate (sin revolver). Deja reposar 5 minutos y revuelve hasta suavizar. Enfría 10 minutos hasta untables.
- Paso 3: Para el glaseado de menta, mezcla azúcar en polvo, mantequilla, leche y extracto hasta untables. Añade colorante verde.
- Paso 4: Unta glaseado en la base de la mitad de las galletas. Unta ganache en las restantes y enfría 10 minutos. Une y espolvorea con azúcar en polvo extra.
Almacenamiento
Capa las galletas entre papel encerado en un recipiente hermético. Refrigera hasta 3 días o congela hasta 3 meses.
Información nutricional (por galleta sándwich)
107 calorías; 6 g grasa total (4 g saturada); 16 mg colesterol; 56 mg sodio; 13 g carbohidratos (9 g azúcares); 1 g proteína. Valores aproximados.
Base de masa de galletas de vainilla
Ingredientes
- 454 g (1 lb) de mantequilla, en trozos y ablandada
- 1⅓ tazas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 claras de huevo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 4 tazas de harina para todo uso
Instrucciones
- Bate la mantequilla a velocidad media-alta 30 segundos. Añade azúcar y sal; bate 3 minutos hasta cremoso. Incorpora claras y vainilla. Agrega harina gradualmente hasta integrar.