¡Imagina un sándwich de pulled pork de barbacoa que en realidad es un delicioso postre! Estas galletas suaves encierran hojuelas de maíz cubiertas de chocolate, simulando carne deshebrada. Perfectas para barbacoas veraniegas o picnics familiares, ¡sorprenderán a todos!
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Horneado: 8 minutos | Reposo: 1 hora | Total: 1 hora 23 minutos | Porciones: 24 | Rinde: 24 galletas sándwich
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla, blanda
- 1 taza de azúcar granulada
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- 1 caja de 8 onzas de crema agria
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de semillas de amapola (opcional)
- 4 onzas de chocolate amargo, picado
- 4 onzas de cobertura de caramelo con sabor a chocolate (corteza de almendra)
- 2½ tazas de hojuelas de maíz
- 1 taza de coco en hojuelas o rallado
- Colorante alimentario verde
- Cuero de fruta verde (opcional)
- 2 cucharadas de chispitas de color naranja
Instrucciones
- Paso 1: Precaliente el horno a 350°F (175°C). En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora a velocidad media-alta por 30 segundos. Agregue azúcar, bicarbonato y sal; bata hasta combinar. Incorpore crema agria, huevo y vainilla. Añada la harina gradualmente hasta formar la masa.
- Paso 2: Coloque porciones de 2 cucharaditas de masa en bandejas sin engrasar, separadas 5 cm. Espolvoree semillas de amapola en la mitad si lo desea. Hornee 8-10 minutos hasta que los bordes doren. Enfríe en rejillas.
- Paso 3: Para el relleno, forre una bandeja con papel encerado. Derrita chocolate y corteza de almendra en microondas (alta, 1½-2 min, revolviendo). Cubra hojuelas de maíz y forme 24 montoncitos de 5 cm. Deje reposar 1 hora o refrigere 30 min.
- Paso 4: Tiña el coco de verde en una bolsa sellada. Corte cuero de fruta en círculos de 2.5 cm para 'pepinos' (opcional).
- Paso 5: Arme volteando la mitad de galletas planas. Cubra con coco ('lechuga'), chispitas ('zanahorias'), relleno y 'pepinos'. Tape con las restantes.